養(yǎng)生常識(shí)：二十四節(jié)氣“冬至”養(yǎng)生吃什么好？
1. 冬至的簡(jiǎn)介
冬至，又稱(chēng)“冬節(jié)”、“賀冬”，華夏二十四節(jié)氣之一、八大天象類(lèi)節(jié)氣之一，與夏至相對(duì)。冬至在太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)270°時(shí)開(kāi)始，時(shí)于每年公歷12月22日左右。據(jù)傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經(jīng)是個(gè)很熱鬧的日子。在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長(zhǎng)一歲的說(shuō)法，俗稱(chēng)“添歲”。北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線(xiàn)面的習(xí)慣。各個(gè)地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。
2. 冬至的由來(lái)
冬至，是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過(guò)冬至節(jié)的習(xí)俗。冬至俗稱(chēng)“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國(guó)已經(jīng)用土圭觀(guān)測(cè)太陽(yáng)測(cè)定出冬至來(lái)了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月22日或者23日之間。
在我國(guó)古代對(duì)冬至很重視，冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日，曾有"冬至大如年"的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗。《漢書(shū)》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀。”人們認(rèn)為：過(guò)了冬至，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開(kāi)始，也是一個(gè)吉日，應(yīng)該慶賀。《晉書(shū)》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國(guó)及百僚稱(chēng)賀……其儀亞于正旦”，說(shuō)明古代對(duì)冬至日的重視。
3.冬至是什么時(shí)候
2014年冬至?xí)r間：2014年12月22日 07:03:01，農(nóng)歷2014年十一月初一。
2015年冬至?xí)r間：2015年12月22日 12:47:55，農(nóng)歷2015年十一月十二。
時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月22日或者23日之間。
4.冬至的食材
適宜吃什么
1、此時(shí)是冬補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，可適當(dāng)選用補(bǔ)冬的藥材以達(dá)到防病強(qiáng)身的保健作用，如當(dāng)歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、蓮子、芡實(shí)、山藥、川芎、人參、田七、杜仲、何首烏、紫河車(chē)、冬蟲(chóng)夏草等。
2、宜常吃芝麻、胡桃、牛肚、羊肚、羊骨、雞肉、蛇肉、魚(yú)肉、龍眼、荔枝、栗子、花生、羊奶、豆?jié){等
禁忌吃什么
1、少食性寒涼的中藥，如金銀花、薄荷、菊花、羅漢果、胖大海、決明子、白茅根等
2、少食寒涼食物及冷飲，如蜆、蚌、螃蟹、田螺、綠豆、綠豆芽、生藕、生冷瓜果、冰啤酒等。
我國(guó)北方有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的俗語(yǔ)，可見(jiàn)在冬至那天吃餃子是流傳已久的傳統(tǒng)習(xí)俗。由于餃子的餡料葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，且蒸和煮的烹飪方式也能夠最大限度地保證營(yíng)養(yǎng)不流失，可以說(shuō)它是一種非常健康的食品。在此，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們根據(jù)不同人群的特點(diǎn)推薦了幾種餃子餡，大家不妨“對(duì)號(hào)入座”，在冬至前后多吃餃子。
胡蘿卜餡：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，能起到消食、劃積、通腸道的作用，且極易吸收，因此特別適合老年人食用。
蝦仁餡：蝦肉富含蛋白質(zhì)、微量元素和不飽和脂肪酸，脂肪含量低且容易消化，適合兒童、老人及血脂異常的人群食用。
牛肉芹菜餡：牛肉富含蛋白質(zhì)，芹菜富含膳食纖維，具有降血壓的功效，因而此餡特別適合高血壓患者食用。
羊肉白菜餡：羊肉是冬季養(yǎng)生的“法寶”之一。此餡有利于提高人體的御寒能力，在冬至節(jié)氣特別適合陽(yáng)虛者食用。
豬肉蘿卜餡：具有潤(rùn)燥補(bǔ)血、利氣散寒的功效，特別適合體力勞動(dòng)者食用。
韭菜雞蛋餡：含有豐富的膳食纖維，適合口味清淡者食用。
逢九一只雞，來(lái)年好身體
大家都知道在冬季要“數(shù)九”，而冬至正好是“數(shù)九”的第一天，所謂“提冬數(shù)九”，就是指從冬至這天起，每隔九天即過(guò)一九，一共九九。九九過(guò)后春天即將來(lái)到。“逢九一只雞，來(lái)年好身體”是民間流傳的一種冬季補(bǔ)養(yǎng)方法。冬至過(guò)后，天氣日漸寒冷，人體對(duì)熱量和營(yíng)養(yǎng)素的需求量大大增加，此時(shí)適當(dāng)多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的雞肉，可以抵御寒冷，強(qiáng)身健體，保證人們健康地迎接春天的到來(lái)。
雞肉是公認(rèn)的冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。若冬至前后選擇食用雞肉進(jìn)補(bǔ)，最好的方法是煲雞肉湯。雞湯可以提高身體的免疫力，幫助健康人群抵御流感病毒的侵襲;對(duì)于已患流感的人群來(lái)說(shuō)，多喝雞湯亦能緩解鼻塞、咳嗽等癥狀。但要特別注意的是，大部分熱量及多種營(yíng)養(yǎng)成分仍然“藏”在雞肉里，因此要一邊喝湯一邊吃肉，這樣進(jìn)補(bǔ)的效果才會(huì)更明顯。
冬至最應(yīng)該吃的食物：狗肉
養(yǎng)生功效：狗肉能夠起到補(bǔ)氣和溫腎助陽(yáng)的作用，是冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇之一。
挑食標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)質(zhì)狗肉的表皮呈白色，肉質(zhì)呈鮮紅色且臊氣比較重。
食而有道：先用白酒和姜片反復(fù)揉搓狗肉，再用稀釋后的白酒浸泡狗肉1~2小時(shí)，最后將處理好的狗肉用清水洗凈，放入熱油鍋中微微炸制再行烹飪，能夠有效減輕狗肉的腥味。
適合而止：50克/次。
5. 冬至的食譜
(1)玉米須附片狗肉湯
【材料】狗肉250克，玉米須50克，附片10克。
【調(diào)料】料酒、姜片、蔥段、鹽、味精、雞油、胡椒粉各適量。
【做法】
①附片用清水煮1個(gè)小時(shí)，撈出;狗肉洗凈，焯去血水，切塊;玉米須洗凈。
②燉鍋內(nèi)放玉米須、附片、狗肉、料酒、姜片、蔥段，加水1500毫升，大火燒沸，改小火燉50分鐘，加入鹽、味精、雞油、胡椒粉即可。
(2)木瓜花生酪
【材料】帶皮熟花生、木瓜各100克，西米、糯米各50克，葡萄干少許。
【調(diào)料】白砂糖適量。
【做法】
①木瓜去皮、子，切粒。
②西米用冷水浸泡2小時(shí)，放入鍋中煮至透明，用清水洗凈，瀝干。
③將帶皮熟花生放入粉碎機(jī)打成糊狀，過(guò)濾成花生漿。
④糯米淘?xún)簦美渌?小時(shí)，放入粉碎機(jī)打成糊狀，過(guò)濾成糯米漿。
⑤鍋中倒冷水、糯米漿、花生漿，放木瓜粒、葡萄干，大火燒沸，改中火熬稠，放西米、白砂糖，大火燒沸即可。
6. 人群養(yǎng)生
1. 男士：
(1) “知足而止”，讓男性更長(zhǎng)壽
俗話(huà)說(shuō)“知足而止，故能長(zhǎng)存”，指的是那些不貪心，并且能很好地控制自己欲望的人，往往可以健康長(zhǎng)壽。這一最近一項(xiàng)研究也能證實(shí)了這一觀(guān)點(diǎn)。
這項(xiàng)調(diào)查有兩萬(wàn)多名成年男性參與，結(jié)果顯示：對(duì)生活的滿(mǎn)足感越高，男性越容易長(zhǎng)壽。科學(xué)家們指出，所謂生活滿(mǎn)足感，是指一個(gè)人從整體上對(duì)生活和事業(yè)的滿(mǎn)足程度，這其中不僅包括具體的個(gè)人愛(ài)好或興趣能否全部得到滿(mǎn)足，也包括在某些情況下是否會(huì)產(chǎn)生幸福感或失意感。研究表明，對(duì)生活的滿(mǎn)足感不高的男性，其死亡幾率是滿(mǎn)足感高的男性的兩倍之多，而且家庭和諧美滿(mǎn)、人際關(guān)系融洽、經(jīng)常鍛煉身體、不嗜煙酒等良好的社會(huì)關(guān)系狀況和生活習(xí)慣都有助于男性延長(zhǎng)壽命。
(2)數(shù)九寒天要養(yǎng)陽(yáng)
在中國(guó)傳統(tǒng)的陰陽(yáng)五行理論中，有“冬至陽(yáng)生春又來(lái)”之說(shuō)，可見(jiàn)“冬至”與“陽(yáng)氣”之間的關(guān)系極為密切。冬至過(guò)后，人體內(nèi)的陽(yáng)氣逐漸增多，陰氣相應(yīng)減少。因而此時(shí)養(yǎng)生應(yīng)陰陽(yáng)兼顧，或在養(yǎng)陽(yáng)的基礎(chǔ)之上再養(yǎng)陰，即中醫(yī)所講的“陽(yáng)中求陰”。同時(shí)，由于陽(yáng)氣在冬至前后才逐漸萌發(fā)，因此要特別注意補(bǔ)充陽(yáng)氣并固本培元，只有體內(nèi)的陽(yáng)氣充足，機(jī)體方可安康無(wú)疾，繼而才能益壽延年。
在冬至?xí)r節(jié)養(yǎng)生，首先要注意做好保暖工作。在清晨和氣溫最低的夜晚，盡量不要出門(mén)，在白天外出時(shí)應(yīng)注意添加衣服，特別是頭和腳要“捂嚴(yán)”一些，睡覺(jué)時(shí)應(yīng)多加增一層被褥。其次，要在日常生活中堅(jiān)持“行不疾步、耳不極聽(tīng)、目不極視、坐不至久、臥不極疲”的二十字方針，保持健康的作息規(guī)律。第三，要本著少食多餐的原則，多吃溫?zé)嵝缘氖澄铮宰o(hù)脾益腎。
2.女士：
包頭裹臉，避免發(fā)生腦血管疾病
中醫(yī)上有“頭是諸陽(yáng)之會(huì)”的說(shuō)法，就是說(shuō)人體的陽(yáng)氣很容易上升而聚集在頭面部，也最容易通過(guò)這個(gè)部位向體外散發(fā)。在寒冷的冬天，如果不注意保護(hù)頭面部，令其長(zhǎng)期暴露在外，我們的體熱就會(huì)從這里向外散，導(dǎo)致能量消耗、陽(yáng)氣受損。另外，在外界冷空氣的刺激下，頭部的血管很容易收縮，肌肉也會(huì)跟著緊張，極易引起風(fēng)寒感冒、咳嗽、頭痛、鼻炎、牙痛、面癱、三叉神經(jīng)痛等癥，甚至誘發(fā)腦血管疾病，嚴(yán)重時(shí)則有可能導(dǎo)致死亡。
所以，冬至?xí)r節(jié)，一定要注意頭部的保暖和防風(fēng)。俗話(huà)說(shuō)“天天戴棉帽，勝過(guò)穿棉襖”，在戶(hù)外最好戴上帽子、口罩等對(duì)頭面部加以保護(hù)，尤其不要讓頭部迎風(fēng)吹，而且要盡量避開(kāi)過(guò)道風(fēng)。即使不在戶(hù)外，也要注意防風(fēng)，比如在車(chē)?yán)?不要大開(kāi)車(chē)窗，晚上不要在打開(kāi)窗戶(hù)的房間睡覺(jué)。出汗后不要吹冷風(fēng)，更不要馬上到戶(hù)外去，以免著涼感冒。洗頭發(fā)時(shí)水溫最好不要低于35℃，洗完頭發(fā)后，等頭發(fā)自然干透或用電吹風(fēng)吹干后再到戶(hù)外去。
3.老人：
老年人養(yǎng)神“四法”
冬至是北半球地區(qū)全年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，而冬至過(guò)后，便進(jìn)入一年中最寒冷的階段。因此，為了能夠強(qiáng)身健體、修身養(yǎng)性，中老年人在冬至?xí)r期，要注意養(yǎng)神。
方法一：謙和豁達(dá)。老年人處事要豁達(dá)，待人和善，這樣才會(huì)使自己心情舒暢，也能夠營(yíng)造一個(gè)輕松歡快的生活氣氛。
方法二：熱愛(ài)家庭。老年夫妻相伴多年，走過(guò)了人生的風(fēng)風(fēng)雨雨，因此兩人之間更要懂得互相體諒，互相關(guān)愛(ài)，而且要多與晚輩交流，讓家庭生活更和諧美滿(mǎn)。
方法三：自信自強(qiáng)。老年人既要知道自己上了年紀(jì)，需要好好照顧自己，同時(shí)也要保持年輕的心態(tài)，充實(shí)自己的生活，豐富自己的精神世界。
方法四：善于學(xué)習(xí)。老年人要盡可能地接觸并學(xué)習(xí)新事物，正所謂“活到老學(xué)到老”，不要落在時(shí)代的后面。
4.孕婦：
數(shù)九寒天，防凍工作做在前
低溫寒冷的天氣容易造成孕婦凍傷，所以防凍工作在小大寒之前的冬至?xí)r期就要做好。具體來(lái)說(shuō)，防凍要做好以下三點(diǎn)：
一是防寒。在氣溫下降時(shí)，要及時(shí)增添衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿的過(guò)緊，以防血流不暢。除利用口罩、耳套、帽子等對(duì)裸露的皮膚進(jìn)行保護(hù)外，還可以涂抹一些油性的護(hù)膚品來(lái)降低皮膚的散熱量。
二是防濕。衣服、鞋襪等要保持干燥，一旦受潮應(yīng)及時(shí)更換。如果腳部容易出汗，可以每次洗完腳后，在擦干的腳掌和腳趾縫間擦一些硼酸分或滑石粉，使腳部保持干燥。
三是防靜。要適當(dāng)活動(dòng)，避免長(zhǎng)時(shí)間靜止不動(dòng)，特別是在寒冷的戶(hù)外，活動(dòng)量少很容易造成血液循環(huán)不暢，從而導(dǎo)致體溫下降。另外，還要注意不要蹲過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，以免造成血液回流不暢。
這三點(diǎn)對(duì)凍瘡以及嚴(yán)重凍傷都有很好的預(yù)防作用。此外，還可以用生姜片涂擦容易凍傷的皮膚部位，每天擦兩次就能有效防止或減輕凍傷。
7.小常識(shí)
琴棋書(shū)畫(huà)亦養(yǎng)生
冬至是非常重要的節(jié)氣，因?yàn)檫@天陰陽(yáng)更替，人體內(nèi)陽(yáng)氣開(kāi)始上升，這時(shí)要格外小心地呵護(hù)體內(nèi)的陽(yáng)氣。護(hù)陽(yáng)強(qiáng)身必須要鍛煉，因此即便天氣寒冷，也要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，這樣我們的身體才能更好地適應(yīng)氣候的變化。但冬季運(yùn)動(dòng)講究靜，不宜運(yùn)動(dòng)量過(guò)大，所以身居室內(nèi)撫琴對(duì)弈，或是揮毫潑墨都是冬日修身養(yǎng)性的不錯(cuò)選擇。
中國(guó)古代有“四雅”，即琴、棋、書(shū)、畫(huà)，這四種活動(dòng)在中國(guó)傳統(tǒng)文化中占了很大比重，它們不僅能培養(yǎng)高尚的情操，還有益于身心健康。
琴居“四雅”之首，這足以說(shuō)明在古代音樂(lè)就非常受人們的重視。所謂的琴，主要指彈古琴，優(yōu)雅動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)不僅能給人們帶來(lái)快樂(lè)，還能對(duì)人體產(chǎn)生積極的生理影響。旋律、節(jié)奏、音調(diào)等能刺激人體調(diào)節(jié)大腦及神經(jīng)系統(tǒng)，進(jìn)而協(xié)調(diào)人體器官及系統(tǒng)的正常運(yùn)作。因此，多聽(tīng)悅耳的音樂(lè)，既能使人精神放松，又能使血脈順暢，十分有利于人的健康長(zhǎng)壽。
棋，因它獨(dú)有的“靜中求動(dòng)”的特點(diǎn)被養(yǎng)生學(xué)家所推崇，他們認(rèn)為下棋可以修身養(yǎng)性。下棋時(shí)，對(duì)弈雙方各自坐在棋盤(pán)的一方，身體的運(yùn)動(dòng)幅度非常小，思維卻異常活躍。下棋要求棋手思維高度集中、排除雜念，因此下棋可以讓人忘記煩惱，達(dá)到緩解壓力的目的。而且下棋是一項(xiàng)充滿(mǎn)智慧的滑動(dòng)，經(jīng)常下棋還能鍛煉人的思維能力，使人更善于思考。有專(zhuān)家借助超聲波測(cè)量研究發(fā)現(xiàn)，思維活躍的人，血管容易舒展，可以很好地對(duì)腦神經(jīng)細(xì)胞進(jìn)行保養(yǎng)，從而提高思維能了和記憶力，并延緩大腦的衰老。
書(shū)畫(huà)同樣能很好地陶冶人的情操，還可以調(diào)養(yǎng)身體，真正起到使人健康長(zhǎng)壽的作用。書(shū)畫(huà)的特點(diǎn)就是把腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)相結(jié)合，“動(dòng)靜”相成，從而達(dá)到養(yǎng)生的目的。寫(xiě)字作畫(huà)時(shí)，作者必須保持身形端正，并靈活運(yùn)用手、腕、臂等身體部位控制筆在紙上盡情馳騁，同時(shí)還要全神貫注、心無(wú)雜念，所以每幅書(shū)畫(huà)作品都是作者的智慧與書(shū)畫(huà)功力的結(jié)晶。且書(shū)畫(huà)講究的是筆心合一，作者心靜之后很快進(jìn)入放松的狀態(tài)，等作品完成，作者更是心情舒暢。如此這般堅(jiān)持下去，不僅可以提高書(shū)畫(huà)技藝，從創(chuàng)作獲得成就感，更能煉化心態(tài)，使人超脫豁達(dá)。著名的現(xiàn)在書(shū)法家孫墨佛已經(jīng)107歲高齡，他說(shuō)：“寫(xiě)字作畫(huà)本就是一種活動(dòng)，一管在手，萬(wàn)念俱消。”擁有這樣超脫的心態(tài)，怎么能不長(zhǎng)壽呢!
貼心提示：
可以幫助我們修身養(yǎng)性、延年益壽的活動(dòng)遠(yuǎn)不止上面提到的聽(tīng)音樂(lè)、下棋、寫(xiě)字、作畫(huà)四種，每個(gè)人應(yīng)該按照自己的興趣，找到自己喜歡的、樂(lè)于參與的活動(dòng)，比如養(yǎng)花、垂釣、旅游等。只有找到了自己的興趣所在，做自己喜歡的事情，才能使興趣愛(ài)好成為一種養(yǎng)生手段。
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