洞庭山碧螺春的成本計算方法「」

時間：2024-10-04 20:21:04 茶藝培訓

洞庭山碧螺春的成本計算方法「推薦」

　　碧螺春茶到底值多少錢?怎么計算的呢?下面，小編為大家分享洞庭山碧螺春的成本計算方法，希望對大家所幫助!

　　1、人工成本

　　①采茶工：120元/人/天

　　這個數字是目前較為普遍的平均數字，隨著人工成本的上漲，有些地區也有采茶工是130元每天每人次的，當然每天的采茶重量也不是不等的，越早采摘茶葉量越少。

　　便于統計，我們按照大約平均每天每人采摘3.5斤。

　　②揀茶工：20元/斤

　　按照極品明前洞庭山碧螺春標準，真正一芽一葉的挑揀方式，成品洞庭山碧螺春一斤約由6萬個芽葉組成那是毫不夸張。

　　當然一個優秀的揀茶工除了要有足夠耐心重復一個簡單的動作外還得有一定的技巧和方法，不然就對不起這20元/斤的人工成本了。

　　炒茶工：30元/鍋

　　記得前年我們還是按照20元這個數字計算的，那么如今隨著老一輩炒茶技師年齡增長和炒茶技藝的無法有效傳承，加上人工成本持續上漲，就是這樣今年我們得按照30元計算了。

　　當然這個炒茶技藝沒有經過長期反復操練是無法達到預期的，那么出鍋的茶葉也不能稱為極品洞庭山碧螺春。

　　2、極品洞庭山碧螺春成本

　　有了基礎的量化數據，再來點專業關于洞庭山碧螺春的知識普及：

　　根據約1.2斤凈青葉炒出極品洞庭山碧螺春成品3兩多;

　　同時我們知道約每1斤毛青葉需要揀成7兩凈青葉;

　　于是乎1斤極品洞庭山碧螺春成品需要3.6斤凈青葉，約5.2斤毛青葉

　　以上數據是根據自己往年實際操作所得。

　　有了基礎量化數字和知識普及后，到了該告訴大家一斤極品洞庭山碧螺春的成本是如何組成的：

　　洞庭山碧螺春

　　①采茶：(120/3.5)元/斤×5.2斤≈178元

　　②揀茶：20元/斤×5.2斤=104元

　　③炒茶：30元/鍋×3鍋=90元

　　人工成本：

　　①采茶178元+②揀茶104元+③炒茶90元=372元

　　當然這個人工成本還是最基礎的成本，不含采茶工的吃、住和交通燈成本。

　　這個時候，作為純手工的炒制的洞庭山碧螺春，如果您購買地域400元，那么恭喜你：那肯定不是手工炒制的茶葉，當然更不可能是洞庭山碧螺春茶啦!

　　接下來再加上青葉的價格：

　　今年3月15日開始陸續有收購，一些東西山當地的大的合作社價格基本上會有以下數字參考：

　　3月15日-3月20日 130-100元/斤(爆料：有個神奇的東西叫“烏牛早”，聰明的你們都會懂得。)

　　洞庭山本地小葉種要到這個時候：

　　3月21日-3月31日，160元/斤，那么成本:160元/斤×5.2斤+372元=1204元，按照30%的毛利零售銷售 1565元。

　　4月01日-4月06日，120元/斤，那么成本:120元/斤×5.2斤+372元=996元，按照25%的毛利零售銷售 1245元。

　　以上是春茶碧螺春的基礎成本核算，還沒有算采茶工的吃、住、行、用所開銷的成本，還沒有算上茶農家自己勞動成本，也沒有核算一年打理茶園勞力及管理成本。

　　加上這些，就算每斤按10%左右加上這些成本，一斤茶已經有1300-1400元了，再加上30%的毛利，從茶農手里零售已經近1700-1800元。

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