功夫茶怎么泡

時間：2024-06-05 11:57:22 茶藝培訓

功夫茶怎么泡

　　功夫茶的沖泡方法是非常講究的，今天小編就來給大家講解下海派功夫茶的泡飲方法是怎樣的吧，大家趕緊去了解下吧。

　　海派功夫茶泡飲步驟：

　　1、準備茶具：包括茶壺、茶盅、茶海、濾網、茶盤、茶托、茶夾、茶船、茶針、隨手泡等。

　　2、鑒賞佳葉：鐵觀音以色澤烏潤，砂綠明顯，條索肥壯，卷曲緊結，沉重寒鐵，花香怡人為佳。

　　3、觀音入宮：泡制鐵觀音按傳統的方式，需要投入壺容量的三分之二茶葉于壺中，但是海派功夫茶的投茶量為壺容量的三分之一。

　　4、懸壺高沖(洗茶)：泡制鐵觀音的關鍵在于投茶量要恰到好處和水要煮沸，洗茶的時間不能過短，更不能過長。時間過短香和韻不能充分發揮，時間過長則產生苦澀味。第一道洗茶的時間從進水到出茶為1分鐘，洗茶是對整個泡飲過程的定位，一定要專心致志。

　　5、觀音出海：鐵觀音的第一道是不喝的。因為第一道茶嚴格的講，是舒展芽葉的過程，茶的香和韻都沒有達到完美，因此，只能用于洗杯留香。

　　6、平分秋色：品嘗鐵觀音，分茶要均勻，不能厚此薄彼。天下茶人，一團和氣，品嘗佳茗，不亦樂乎。

　　7、觀賞湯色：正宗的鐵觀音的湯色是橙黃明亮的，輕啜一口，滿嘴幽蘭花香，讓您感到心尖都會顫抖。

　　8、喜聞幽香：茶海里的幽蘭花香，使您怦然心動，用法國茶道性情中人的話來點評：比我們法國香水更香。

　　9、小口啜飲，三口為品。品嘗鐵觀音，輕啜一口含在兩腮，細品慢轉到舌尖，頓覺滿口生香，舌尖生津;第二口依舊細品慢咽，倍感香中有韻，韻中回甘;第三口滿嘴幽蘭花香馨入心腑，使您回味無窮

　　潮汕工夫茶是我國茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時期就已存在的“散茶”品飲法的基礎上發展起來的。

　　潮汕工夫茶的沖泡流程;

　　01鑒賞香茗主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤中，助泡接過賞茶盤，讓客人鑒賞干茶，并介紹所用茶的特點。

　　02 孟臣淋霖用沸水澆壺身，其目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”。

　　03 烏龍入宮將茶葉用茶匙撥入茶壺，裝茶的順序應是先細再粗后梗。

　　04 懸壺高沖向孟臣罐中沖水，水滿湖口為止。

　　05 春風拂面用壺蓋刮去壺口的泡沫。

　　06 熏洗仙顏迅速倒出壺中之水，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵

　　07 若琛出浴用第一泡茶水燙杯，轉動杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花歡舞。

　　08 玉液回壺用高沖法再次向壺里注滿沸水。

　　09 游山玩水執壺沿茶船運行一周，滴凈壺底的水滴，以免水滴落入杯中。

　　10 關公巡城循環斟茶，茶壺似巡城的關羽。目的是使杯中的茶濃度一致，且低斟

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