香蕉蛋糕的做法

時間：2024-07-26 03:08:05 糕點培訓

香蕉蛋糕的做法

　　香蕉蛋糕，是香蕉口味的蛋糕。接下來，小編就為大家介紹香蕉蛋糕的做法，快學起來吧!

香蕉蛋糕的做法

　　蕉蛋糕的做法

　　做法一

　　材料

　　香蕉4根

　　蛋2個

　　糖油適量

　　A：中筋面粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量

　　做法：

　　1、將材料A放在一個大碗里混勻。

　　2、用叉子將香蕉壓成泥，再與蛋、糖、油混合拌勻。

　　3、將1倒入2的香蕉泥中，用叉子拌勻。

　　4、拌好的面糊倒入抹油的烤饃中，以170℃烤45分鐘。

　　5、烤好后用竹簽插入蛋糕中央，拔出時未沾黏面糊即可，待涼后扣出烤饃。

　　做法二

　　原料：

　　香蕉1000克

　　低筋粉1000克

　　砂糖1000克

　　雞蛋500克

　　黃油250克

　　牛奶300克

　　發粉20克

　　朗姆酒50克。

　　做法：

　　1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。

　　2.加入黃油、牛奶、酒。

　　3.拌入面粉、發粉。

　　4.進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘，煤氣烤箱220度爐溫下烘烤約10分鐘。

　　做法三

　　主料

　　無鹽黃油100克

　　香蕉1根

　　輔料

　　核桃碎35克

　　低筋面粉140克

　　細砂糖60克

　　全蛋1個

　　泡打粉1/2小勺

　　蘇打粉1/2小勺

　　鹽1/4小勺

　　步驟：

　　1.準備工作：模具墊油紙，備用

　　2.軟化的無鹽黃油，加入細砂糖用手動打蛋器打發成羽毛狀，顏色變淺

　　3.逐步加入蛋，碾碎的香蕉，核桃碎，手動打蛋器攪拌均勻

　　4.低筋面粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩2次，篩入步驟3的面糊中

　　5.用刮刀混合均勻，面糊順滑即可

　　6.混合好的面糊，倒入墊有油紙的模具內，表面抹平，中間用刀劃痕

　　7.過篩2次的低粉，加入攪拌好的面糊，用刮刀切拌的方法混合，倒入模具內

　　8.烤箱預熱160度，中下層，上下火，40分鐘

　　做法四

　　1.黃油提前放室溫軟化，用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了，葡萄干用溫水浸泡15-20左右

　　2.黃油和紅塘放在容器里，用電動打蛋器中速打發黃油(大概打2分半鐘左右，如果用砂糖看到黃油濃稠發白那就可以了)

　　3.將雞蛋加入到黃油中，用電動打蛋器稍作攪拌

　　4.香蕉剝皮，放在容器里，用勺背面壓成香蕉泥，加入到黃油雞蛋糊中，用電動打蛋器攪拌均勻

　　5.全麥面粉和泡打粉混合均勻，加入到4中拌好的香蕉糊里，用橡皮刮刀從底下往上翻，將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻，這樣更快些(用中筋面粉制作，可以將面粉過篩加入，避免面粉疙瘩出現)

　　6.將葡萄干撈出瀝水，加入到蛋糕糊用，用橡皮掛刀拌勻

　　7.蛋糕模內壁抹上一層黃油，將蛋糕糊倒入，用橡皮刮刀刮平表面，再用筷子再中間劃一道

　　8.烤箱預熱180度，烤箱中下層35分鐘左右

　　做法五

　　1. 將香蕉壓成泥和雞蛋、煉乳、白糖、植物油一起放入大盆

　　2. 將它們攪拌成糊狀

　　3. 將低筋面粉和泡打粉過篩，與混合好的香蕉糊一起拌勻

　　4. 面糊倒入不沾的模具中，放進預熱170度的烤箱，中層，上下火烤35分鐘即可

　　小貼士

　　1、植物油選擇沒有味道的，比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄欖油。矮醋栗功效和作用(圖)

　　2、使用15cm×7.7cm×7.7cm吐司模烤制，是450g吐司模的一半大。

　　烹飪技巧

　　1、植物油要用沒有特別味道的，像玉米油、葵花籽油之類就可以。

　　2、加入粉類材料只要攪拌均勻無顆粒即可，不用過度攪拌。

　　注意事項

　　拌粉時不宜用力過大，否則易起勁。

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