最簡單的月餅做法

時間：2024-09-02 17:14:20 糕點培訓

最簡單的月餅做法

　　月餅的簡單做法的做法非常簡單易學。下面小編給大家介紹最簡單的月餅做法，趕緊來看看吧!

最簡單的月餅做法

　　食用原料

　　自制糖漿20克

　　干面粉半小碗

　　溫水50克

　　月餅面粉200克

　　堿水1/4勺

　　麥芽糖漿10克

　　自制紅豆沙480克

　　雞蛋1個

　　食用油70克

　　做法：

　　1.準備月餅皮食材(下邊有具體做法)

　　2.紅豆沙提前自制好的備用

　　3.準備堿水(1克堿面加適量溫水調均)

　　4.盆中放入溫水，堿水1/4勺，食用油，自制糖漿和麥芽糖漿用刮刀攪拌均勻

　　5.最后把月餅面粉倒入攪拌均勻，在用手揉成面團

　　6.和好面團放進面包機捅，通電放置程序和面15分鐘

　　沒有面包機可以用手和搟面杖多揉一會哦

　　7.拿出拉下面有筋道勁就行

　　8.雙手在把面揉成團，放保鮮袋醒20分鐘

　　9.時間到把面揪出數個40克重量面擠，紅豆沙以每個60克的餡料揉園準備好

　　10.取個面擠，雙手指按成圓皮，包入餡料

　　11.包好封口倒扣，光面朝上

　　12.碗中放入適量干面粉，把包好的月餅在碗中滾均面粉

　　13.放入100克月餅模具中，輕輕按實，扣過來壓下月餅成型

　　14.完成成品，剩下依次類推

　　15.全部做好成型月餅，用刷子把每個都抹上蛋液

　　16.入烤箱，提前預熱160度，上下火，中層烤30分鐘，(烤25分鐘時改變180度烤5分鐘上色均勻)關火出爐

　　17.取出自然放晾，裝保鮮袋入冰箱，48小時后食用最佳

　　小貼士：

　　提示，紅豆沙480克是煮熟的量，堿水調成只用1/4勺即可，月餅入烤箱烤到五分鐘時，打開烤箱門，用噴桶噴水一次，烤箱溫度自行調節，用量依個人做月餅口味自行添加用量，面皮在揉面過程中，利用面包機和面15分鐘，面皮有勁，包月餅時很容易就包好了，而且烤制過程中表皮沒有開裂現象。

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