最常見的臘八粥做法

時間：2024-08-25 00:00:45 其他節(jié)日

最常見的臘八粥做法

　　臘八節(jié)，按照傳統(tǒng)習(xí)俗要喝臘八粥，因為在這天若能喝上一碗甜甜的臘八粥，不僅能養(yǎng)生，祛病，健身;還能祈福家人平安幸福。今天，小編為大家搜羅了幾種最常見的臘八粥的做法。讓你喝粥暖胃，以便達到借節(jié)氣養(yǎng)生的目的。

　　臘八喝粥養(yǎng)生最常見臘八粥的做法

　　我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年，最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。古代天子或諸侯，在年終時候要舉行祭祀八種自然神靈的儀式，稱為蠟祭。蠟祭后來流行到民間，其習(xí)俗至今還有所遺存，就是臘月初八，南方的人們要吃臘八飯，北方的人們要喝臘八粥。

　　傳統(tǒng)的甜吃臘八粥的做法：

　　作法一：

　　材料：糯米100克、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克

　　1、糯米洗凈，浸泡一個晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時。

　　2、小紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內(nèi)加水，煮到七分熟加入糯米，再加入紅棗、桂圓干，要用調(diào)羹不停的攪動,熟時再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

　　方法二

　　材料：花生：40克，黃豆：40克，薏仁：40克，紅豆：40克，紅棗：6--8個，蓮子：15克，桂圓肉：30克，糖：1/2杯，水：10杯

　　1、花生、黃豆、薏仁、紅豆洗凈后泡水4*6小時。

　　2、放入鍋中加水10杯、將豆子煮至軟熟。

　　3、糯米洗凈加入紅棗煮約25分鐘，將煮熟之豆子及桂圓一起加入熬煮約20分鐘，入糖煮開可熄火。

　　正宗臘八粥

　　材料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克

　　作法：

　　1、糯米洗凈，浸泡一個晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時。

　　2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內(nèi)鍋，煙葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關(guān)跳起;加入糯米，外鍋再加水1杯，續(xù)蒸至開關(guān)跳起;再加入紅棗、桂圓干，外鍋加熱水半杯，繼續(xù)蒸至開關(guān)跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

　　咸臘八粥做法：

　　咸味中有豆制品、肉丁或臘腸。

　　作法：

　　材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數(shù)粒，鹽少許。

　　先把各種豆類在冷水里浸30分鐘，濾干;蓮子去心，栗子去皮;水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。

　　食療臘八粥

　　原料：桂元肉10克、銀耳10克、玉竹15克、枸杞10克、蓮籽5粒、大棗5粒、葡萄干10克、粳米30克。

　　制作方法：先將蓮籽和玉竹加熱煮爛，然后把其它六味原料一起入鍋，加熱煮熟直至變成粥狀，即可食用了。

　　健脾胃的臘八粥

　　[原料]芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克

　　[做法]先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續(xù)煮爛成粥。

　　[用法]分頓調(diào)糖食用，連吃數(shù)日。

　　[作用]健脾胃，補氣益腎，養(yǎng)血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。

　　中醫(yī)提醒：臘八連接小大寒最宜吃當(dāng)歸枸杞燉羊肉

　　民間有“臘七臘八，凍掉下巴”的說法，雖然有點夸張，但足見人們對于寒冷臘八時節(jié)的感受。北京中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師王國瑋指出，一月是一年中最冷的時節(jié)，小寒、大寒兩個節(jié)氣里還夾著臘八。中醫(yī)認為，寒為陰邪，是冬季的主氣，易傷人體陽氣，因此養(yǎng)生的關(guān)鍵是“養(yǎng)腎防寒”。

　　營養(yǎng)專家提醒，煮臘八粥一定要注意兩點，第一就是時間，一般熬制50到60分鐘為宜，而且是先中火后文火。另外一點就是食材的比例，一般是一半的大米或者糯米，剩余一般是輔料為宜。

　　臘八粥有這么多講究，那么吃臘八蒜應(yīng)該注意什么呢?

　　中醫(yī)養(yǎng)生專家表示，胃不好的人少吃或者不要吃，會損傷胃粘膜，引發(fā)慢性胃病。

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