餐飲迎賓崗位職責

時間：2025-06-14 08:41:29 崗位職責

餐飲迎賓崗位職責（通用17篇）

　　在發展不斷提速的社會中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。一般崗位職責是怎么制定的呢？以下是小編為大家整理的餐飲迎賓崗位職責（通用17篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲迎賓崗位職責（通用17篇）

　　餐飲迎賓崗位職責1

　　崗位職責：

　　1、儀容整潔，準時迎賓，動作要落落大方。

　　2、使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數，客人離開餐廳時應微笑道謝。

　　3、迎送中必須使用禮貌語言。

　　4、熱情引顧客入坐，拉椅讓坐，送上菜譜，妥善的`解答客人的詢問。

　　任職條件：

　　1、形象氣質佳，善于溝通；

　　2、要有禮貌，良好的談吐及微笑，給人親切感；

　　3、懂得接待禮儀。

　　餐飲迎賓崗位職責2

　　崗位職責:

　　1、接受線上、線下客戶對酒店的預訂需求，并予以妥善解決。

　　2、接聽客戶對酒店等產品信息的咨詢電話，予以解答并作好相關記錄。

　　崗位要求；

　　1、具備熱情的工作態度、一定的抗壓能力、擁有良好的執行力和團隊精神；

　　2、有一定的溝通能力，口齒清晰、開朗自信，有較強的'語言表達能力和人際溝通能力；

　　3、中專以上學歷，普通話標準，談吐禮貌，聲音甜美；

　　4、熟練掌握基本辦公軟件操作，中英文打字熟練；

　　5、具有優良的服務意識和敬業精神。

　　餐飲迎賓崗位職責3

　　一、整理儀容儀表，淡妝上班；

　　二、了解當天的訂餐情況；

　　三、做好迎賓區域的衛生；

　　四、提前5分鐘到指定位置立崗；

　　五、當客人來的時候，主動上前詢問是否定位；

　　六、在引領客人進入餐廳時，要跟值臺服務員進行溝通；

　　七：引領客人時，走在客人的右前方，約1米處；

　　八、客人離開餐廳的.時候，迎賓員主動送客，并說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳容量及布局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。

　　九、接聽電話，做好餐廳預定記錄，并熟記預定內容，負責落實。

　　十、儀表大方，舉止段轉，負責熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。

　　十一、將客人引領到適當的座位，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，并為客人辦好登記手續。客人離開時征求意見，與賓客保持良好的關系。

　　十二、協助餐廳服務員做好餐前準備工作和餐后結束工作。

　　十三、盡力記住常客姓名，習慣，愛好，提供個性化服務以使客人有賓至如歸之感。

　　餐飲迎賓崗位職責4

　　1、迎賓員進口處禮貌地迎接客人，引領客人到適當座位。協助拉椅，以使客人入座。

　　2、通知區域區域服務員，以便及時關上菜單及其它服務。

　　3、清楚子解餐廳所有座位的位置及容量。確保適當的人數在相應的.坐位上。

　　4、平均分配客人到不同的區域，平衡工作量。

　　5、記錄客人的意見及投訴，及時匯報直屬餐廳經理，以便處理。

　　6、接受客人的預訂或婉言謝絕客人的預訂。

　　7、負責存放衣帽、雨傘等物品。

　　8、接聽電話、通知受話人。

　　餐飲迎賓崗位職責5

　　1、在營銷經理的領導下，認真完成各項工作任務。

　　2、負責餐前、餐中、餐后檢查布置的工作是否符合標準及迎賓的儀表儀容及接待工作。

　　3、負責檢查預定記錄及客人的特殊要求，并根據情況分流。

　　4、協助大堂經理做好宴席和會議的'預定接待工作。

　　5、記錄顧客投訴意見，及時與相關部門聯系處理并向上級反饋。

　　6、做好服務部候臺、翻臺協調及對客人的解釋工作。

　　7、負責本部門員工的業務培訓和考核、考勤工作。

　　8、了解每日促銷活動和每日推薦菜肴和新推出的服務項目，做好前廳宣傳工作。

　　9、配合與協調其他部門工作。

　　10、完成主管交辦的其他工作任務。

　　餐飲迎賓崗位職責6

　　1、使用服務敬語，笑臉迎賓，主動詢問顧客位數，顧客離開餐廳時應微笑道謝。

　　2、當有電話訂座或來人訂座時，應準確地填寫訂座本，并復述經顧客聽。

　　3、盡可能記住常客姓名、習慣、喜愛、使顧客有賓至如歸的感覺。

　　4、熟悉酒店的服務設施項目，以便解答顧客詢問。

　　5、負責做好批定范圍內的公共衛生。

　　6、迎賓員要了解每餐的菜單和預訂情況，熟悉餐廳的`所有宴會廳及餐桌、餐位。

　　7、要儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情、在開餐前30分鐘，站立于餐廳門口一側，面帶笑容，迎接顧客。

　　8、當顧客到達，在距離顧客3米時要微笑致意，距離1.5米時要躬身問好，行30度鞠躬禮，用手勢表示請進，并協助顧客存放衣帽等物品。

　　9、迎賓員引客入座：顧客進入餐廳，首先由第一迎賓(咨客)向顧客致迎辭，詢問客情并根據顧客的人數和要求安排相應的位置就座，然后交于第二迎賓(值臺服務員)。服務員見到顧客首先致歡迎辭，并拉椅讓座(通常和第一迎賓共同完成)然后為顧客遞茶送巾，在根據客情落口布、落筷套、增撤餐位。

　　餐飲迎賓崗位職責7

　　1、負責迎賓廳、候餐廳的清潔工作

　　A、每餐班前必須對迎賓廳以及候餐廳的地面以及餐具衛生進行徹底清潔。

　　B、對自己區域內的花草飾物及其他飾物進行特別護理。

　　2、熱情禮貌的問候客人，根據每桌顧客的不同要求，將客人引領到合適的位置，并幫助拉椅讓座。

　　3、負責在庫管部領取菜單，將其在引領顧客入座時，分發給每一位值臺服務員。

　　4、熟悉店內所有服務項目及當天營銷政策，并能夠準確流利的`為客人解答各種疑難詢問。

　　5、接待所有電話來訪，做好電話訂餐記錄，并在開市前準確通知被預訂區域或房間的值臺服務員。

　　6、記錄當班訪問要事，需轉告的信息，要通過《信息傳達條》給予準確傳送。

　　7、做好候餐廳候餐顧客的服務工作。

　　A、做好候餐顧客的斟茶、續茶工作。

　　B、及時給候餐顧客發放《候餐卡》，并做好登記。

　　C、在收到值臺員的“返臺通知”后，及時根據臺面人數，按照順序引領候餐顧客入座。

　　8、做好店內郵件及報刊的接收、傳送、準確及時工作。

　　9、做好餐后的收尾整理工作，根據顧客意見和就餐資料并做好返臺記錄，編寫《當日匯總表》，簽退前上繳分管經理。

　　10、服從分管經理的值班安排和臨時調遣。

　　餐飲迎賓崗位職責8

　　一、直接受廳面管轄，受迎賓組長領導，負責迎候引領客人入座。

　　二、做好開餐前迎賓區域的衛生和個人衛生，著裝干凈、整齊，精神好，化淡妝，代表公司形象。

　　三、了解和確認當天預定情況。

　　四、在開餐前30分鐘在餐廳門口迎候客人（按禮儀標準姿勢站立，不準背靠墻或其它物體。只準在指定區域站立，不準隨意走動位置。

　　五、當客人走向上廳時，迎賓微笑向顧客問候：“早上好/中午好/晚上好，歡迎光臨xxx”。如有客人前來預訂，做好介紹工作并領至訂餐臺，與訂餐員做好交接，送上茶水。

　　六、如遇客人手提重物，在征得客人同意后為客人提攜。

　　七、有禮貌地詢問客人是否有預訂，如客人無預訂時可根據客人的人數、要求為客人建議用餐位置或消費方式（零點、配菜或自助區）在征得客人同意后為客人引路。

　　八、如賓客不清楚預訂位置，或不清楚是以誰的姓名預訂的情況下，建議客人與朋友聯系，或根據客人提供的線索幫助客人找到預訂位置。在客人不清楚預訂位置或等候其他客人的.情況下，應主動禮貌地請客人到休息區休息，并立即送上茶水。

　　九、迎賓在了解客人用餐情況候，引領客人進入大廳或包房。

　　十、在引領過程中，迎賓走在距離客人1米左右的左前方，對客人說： “這邊請……”伴以手勢（手指并攏，手心向上，動作不宜過大，輕輕為客人指明方向）并不時回頭示意客人。

　　十一、將客人引領到包間后，包間如有值臺服務員在門口等候，先拉門請客人進入，然后和看臺服務員一起，按照先賓后主、女士優先的原則為客人拉椅，協助客人入座后，將主人姓名、用餐形式告知服務員，離開時預祝客人用餐愉快。

　　十二、如包間在沒有服務業的情況下，迎賓在沒有服務員的情況下，迎賓在協助客人入座后，將客人的大衣或攜帶的行李放到衣帽間或衣帽架上保存，并主動詢問茶水，并報上茶水價格，在征詢客人意見后請客人稍等，方可退出包房，立即叫茶水并通知包房主管安排服務員，交接后回到自己的崗位。

　　十三、客人在大廳用餐到達所在桌位時，迎賓要主動請客人入座，再叫值臺服務員服務，如沒有值臺服務員，先由迎賓為客人倒上茶水，請客人稍等后，通知廳面領班安排服務員，交接后回到自己崗位上。

　　十四、送客：

　　1、客人離開時微笑地向客人道別：“請慢走，歡迎你下次光臨！”

　　2、如客人離電梯較近，迎賓應主動為客人按電梯開關，如電梯未到，應請客人稍等，親切地詢問客人的用餐意見，視客人具體情況而定（如服務員已征得客人意見，也就不再重復），如“今天的晚餐還合您的口味嗎？我們的服務您是否滿意？等，如遇客人提出意見，應仔細聆聽，認真記錄下客人所提意見，并向客人道歉并致謝。

　　3、電梯到后，客人按住電梯，待客人全部進入電梯后，微笑地向客人道別：“請慢走，歡迎下次光臨！”

　　餐飲迎賓崗位職責9

　　崗位職責：

　　1、接待，招呼客人及認清每一位到來的客人；

　　2、接聽電話，協助客人安排座位；

　　3、掌控時間，增加客人流量；

　　4、與其他員工和經理進行客人喜好及到店記錄交流；

　　5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到；

　　6、為客人提供服務，以客為先；

　　任職要求：

　　1、一年或以上餐飲業接待員經驗（西餐/酒店經驗優先）；

　　2、基本中西餐服務經驗，具有一定服務英語口語能力，普通話標準；

　　3、年齡18—28歲，高中以上學歷，女，身高168cm以上，男175cm以上；

　　4、簡單計算機操作技能（word，excel）；

　　5、工作認真負責，服從性高；

　　餐飲迎賓崗位職責10

　　1、工作時保持正確的儀表儀容，行為舉止要規范，服務用語應符合度假村要求。

　　2、以微笑服務迎送客人，為客人提供拉、關車門、大廳大門的服務，給客人留下良好的印象。

　　3、主動攙扶老、弱、并殘客人，提供必要服務。

　　4、協助疏導門前交通，熟悉出租車業務，幫助客人叫車。

　　5、協助行李員為客人裝卸、提拿行李。

　　6、協助保衛人員做好大廳內外安全工作，發現問題及時匯報，管理制度《酒店迎賓崗位職責》。

　　7、協同有關部門負責崗位區內衛生狀況和設備完好，發現問題及時匯報。

　　8、努力完成領班交給的.任務，聽從其指揮，并接受其監督。與上級、同事搞好關系，創造和諧的工作氣氛。

　　9、負責門前傘架的保管，雨天放在門口，晴天收起。

　　餐飲迎賓崗位職責11

　　崗位職責：

　　1、整理儀容儀表，淡妝上班;

　　2、了解當天的`訂餐情況；

　　3、做好迎賓區域的衛生;

　　4、提前5分鐘到指定位置立崗;

　　5、當客人來的時候,主動上前詢問是否定位；

　　6、在引領客人進入餐廳時，要跟值臺服務員進行溝通;

　　7、引領客人時，走在客人的右前方，約1米處；

　　餐飲迎賓崗位職責12

　　迎賓主管崗位職責

　　1．向酒店迎賓組領班布置每日的具體工作任務，在酒店接待特殊客人時，親自指揮門前服務工作，保證客人滿意、稱心；

　　2．確保工作無誤，、認真檢查行李的合理存放、分配、運送。

　　3．管理行李員和門憧，督導其按照規定的工作程序操作，疏導大門前車輛；

　　4．合理編排員工班次，組織本部培訓工作，做好工作日記和行李部大事記；

　　5．檢查下屬人員的.儀表、儀容，了解員工思想動態及個人生活情況，幫助員工解決工作和生活中的困難；

　　6．處理來自酒店內、外的各類與本身業務有關的投訴，管理本部內勞動服務工具及各種業務報表；

　　7．制作各類有關統計報告和資料。

　　餐飲迎賓崗位職責13

　　1、工作應該自己去尋找,不要依靠和等待，要主動工作，而不能被別人去推動；

　　2、要勇于嘗試自己從未經歷的事情,承擔有難度的工作，對自己的能力要有高的期望；

　　3、要熱衷書本。書本可以超過我們自身及周邊的環境,獲取我們未知的東西，要善于學習，要將學習融入工作之中；

　　4、對待自己的工作，要有充分的計劃。每月、每日、每年,計劃是我們的指南，也是我們自我總結、不斷反省的尺度；

　　5、已著手的工作，就要一抓到底，不能放松.任何事情都會經歷困難，需要付出不同的努力與代價，要學會付出忍耐；

　　6、要培養自己對工作的興趣.一份有樂趣的工作能激發我們的斗志和潛能，充分地發揮我們自己；

　　7、要善于聽取別人的意見及批評，多從自身角度檢討自己,要首先想到自己在哪些方面做的還不夠，反思自己,精益求精，培養一種積極有益的`心態；

　　8、要善于用筆總結自己.從成功中獲取經驗，從錯誤中獲取啟迪，舉一反三，爭取每項工作之后都能取得進步;

　　9、要盡量團結周圍的人,要充分認識到團體的力量，同心協力才能形成優勢，才能保證工作的順利；

　　10、要樂于幫助別人，從對別人的幫助中獲取樂趣,提升自己的人格和追求，使自己始終有一個良好的心境；

　　餐飲迎賓崗位職責14

　　迎賓員的日常工作流程：

　　一、準備工作

　　1、做好樓梯間、等位區、公共通道衛生，將綠色植物擺放整齊；

　　2、打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛生和二樓迎賓臺前沙發、報刊架衛生及地面衛生；

　　3、擦拭干凈迎賓臺、榮譽牌；并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規范；

　　4、準備充分折疊好的企業報和訂位卡放于指定位置；

　　5、檢查所用菜譜是否能破損。

　　6、了解當天預定情況，查看客人信息；做好與樓面領班的溝通協調。

　　7、開餐前，樓迎賓員站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢端正，不依不靠任何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態，精神飽滿。

　　二、引領入座

　　1、當有客人來時，主動向前迎接，對客人行30度的鞠躬禮，并熱情問候；“歡迎光臨xxx"，同時詢問客人用餐信息，如“先生或小姐，請問是否預定？請問幾位？”幫客人按住電梯按鈕；當客人進入電梯時，聲音響亮的說：“請上三樓，祝您用餐愉快！"

　　2、迎賓員將客人用餐信息及時的通知樓面，樓面服務員接到信息站在包房和大廳門口

　　迎接客人

　　3、迎賓員在引領客人時，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時向客人介紹餐廳的特色或企業文化等）；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時，應及時的介紹包房的收費；

　　4、安排客人座位時，根據客人的人數和要求，進行帶位；

　　5、拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩住，并招呼客人“請坐”，如有小孩應主動送上bb凳；

　　6、客人的隨身物品需要擺放時，應主動征詢客人的'意見，把物品放在不影響行走的地方，并為客人套上衣套；

　　7、將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務員；

　　8、至少有一位客人入座后，與服務員交接清楚后方可離開。

　　9、來的客人有數批同時到達，要逐一帶位，并向等候的客人打招呼致意。

　　三、客人等位時的服務

　　1、當餐廳客滿又有客人來到時，做好解釋安頓工作，并主動為客人提供茶水服務；并按登記的先后順序為客人安排餐位；

　　2、留座客人超時沒有來時，應及時告訴領導處理，便于決定是否留座；

　　3、開餐期間，迎賓員應時刻保持門口地段和迎賓臺的清潔衛生。

　　四、送客

　　當客人離開餐廳時，迎賓員對客人30度的鞠躬，并對客人說：“謝謝光臨，慢走，歡迎下次光臨”等歡送語，并派送報紙或訂位卡。如有打包的客人主動為客人提拿。

　　餐飲迎賓崗位職責15

　　餐廳主管

　　直接上級：餐飲部副經理

　　直接下級：餐廳領班

　　了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務規程，掌握中西菜肴及營養衛生基礎知識，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點；掌握酒店管理知識；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛生法。了解宗教常識，熟悉主要客源國概況和風土民情，懂得國際禮儀、禮節；熟悉消防器材性能、特點和使用方法。動作迅速，準確自如，能把服務工作做在賓客開口之前。能適應酒店因工作需要而非工作時間內的加班工作，絕對服從上級的工作安排。

　　崗位職責：

　　1、執行餐飲部經理的.指令，確保本餐廳的服務質量。

　　2、總結前一天的工作，布置當日工作任務，傳達上級指令和新的經營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛生是否符合要求。

　　3、檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規范的表現和行為，檢查當日宴會預定的各項準備工作及餐廳內衛生情況。

　　4、經常向廚師長反饋客人消費意見，與廚房協調好關系，共同搞好餐廳的經營和服務。與廚師長聯系有關餐標準備事宜，保證食品控制最高水平。

　　5、抓好餐廳設備、設施的維護保養，確保餐廳環境、餐具、用品處于完好狀態。

　　6、組織和實施餐廳員工的培訓計劃，確保服務員有較高的素質、良好的專業知識、服務技能和良好的服務態度。督促及提醒員工遵守酒店的規章制度。

　　7、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決。現場指揮工作，協助所屬員工服務和提出改善意見。

　　8、組織與實施餐飲產品的促銷活動，督導下屬大力推銷產品。

　　9、抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等漏洞。

　　10、負責餐廳的服務管理，保證每個員工按照酒店規定的服務程序，標準去做，為客人提供高標準的服務。

　　11、經常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉。