食品庫房管理口號
一、食品庫房應(yīng)由專人管理，除庫房管理人員外，其余人員未經(jīng)批準不得進入庫房。
二、主食、副食分庫房存放，食品與非食品分庫房或有效隔離存放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放雜物等非食品物品。
三、倉庫內(nèi)要定期清掃，保持庫房、貨架整潔，經(jīng)常開窗或用機械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。
四、食品及原料應(yīng)分類、分架、隔墻離地(均在10cm以上)整齊擺放，各類食品應(yīng)有明顯標志，有異味或易吸潮的食品及原料應(yīng)加蓋密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。
五、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的查驗工作。在食品購銷臺帳上詳細登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件是否齊全，相關(guān)證件證明及臺帳記錄應(yīng)當保存2年以上備查。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的.食品，無許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。
六、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏貯存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
七、冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜薄(不得超過1cm)、氣足。
八、進出庫由專人驗收登記，定期清倉檢查，做到勤進勤出、先進先出，防止食品過期、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。
九、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉庫內(nèi)抽煙。
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