原來可以這樣做農民的名人故事
我看清了前方的路，也看到這條路值得我一輩子走下去……
2008年10月，高樓林立的紐約市區，面對著琳瑯滿目的商店和飯店，一位在美國生活了半年的中國城市女孩，竟然堅持吃從農場帶來的面包和花生醬。
這位女孩名字叫石嫣，中國人民大學博士生，國內第一位公費去美國務農的學生。她飛赴美利堅深造，卻沒進校門，而是來到了明尼蘇達州的一個名叫地升的農場，專門研究一種新型農場經營模式，由此開始了她為期6個月的“洋插隊”農耕生活。她有個雄心勃勃的計劃—建立中國第一個“社區支持農業（CSA）”農場，直接把健康菜送到社區居民家里。
“讓自己的雙手沾滿泥土”
2008年4月18日，26歲的石嫣初到地升農場報到。“我將拋棄過去有些矯情甚至小資的生活方式，讓自己的雙手沾滿泥土。”這是石嫣半年美國之行的開場白。
和想象中的美國機械化農場不同，地升農場是個小農場，由修女姐妹Annette和Kay建立，由一對夫妻經營、3個實習生幫工。這個名字源于人類第一次登陸月球，其中一個宇航員說：“我們看到了地球從月球的地平線升起的壯觀景象！”她們認為這個農場將成為一種新的范例，讓人們了解到我們不能脫離這個地球而存在。
因為強調有機環保，禁止使用化肥、農藥以及除草劑、催熟劑等影響莊稼正常生長的化學藥物，農場里只有一臺小型的拖拉機，幾乎所有的農活都要動手進行，勞動強度遠遠超過了石嫣的預期。
每周一至周五早上7點半，石嫣都會準時從農場小屋步行半小時到達種植園。學習從溫室種植到室外種植的技術，從澆水、移植、耕地、播種，到拔草、喂雞、施肥、采摘成熟的蔬菜，再到自己制作耕作用的小機械、開拖拉機……一直要忙到中午12點，午餐過后，仍是繁忙的勞作，直至晚上5點半。
每一天，石嫣都要不停地用沾滿泥土的雙手扒開腳下的黑土地，把溫室里的菜苗移栽進去，日子久了，白嫩的雙手都被曬黑了。農場的除草任務量大且全部靠人工完成，石嫣蹲在地里，頂著烈日，汗流浹背，雙手不時被渾身帶刺的雜草扎傷。
地升農場這種CSA模式是社區支持農業的簡寫，是解決食品安全問題的一種新型農產品貿易形式。
種植季節之初，消費者（份額成員）預付給農民這一年種植的收益，等于變成了農民的股東與農民共同承擔種植過程中的風險；農民則要使用生態可持續的種植方式，保證食品的安全。沒有中間商環節，在互相信任的基礎上，農民增加了收益，消費者得到了有機的`農產品。CSA最早是20世紀60年代從瑞士和日本發源的，80年代傳到美國。
“它的目標是實現永續農業，強調生態系統的自我循環和可持續發展。”石嫣說。為實現這個目標，農場進行嚴格的垃圾分類，其中第一類儲存可以變成土地肥料的垃圾，比如爛掉的菜和吃剩的食物，經過一年的發酵后方可使用。平時種菜的水全部用從屋頂收集的雨水。
給份額成員的份額運送每周一次，所有箱子器皿都循環使用。在一次運送蔬菜的過程中，因箱子里的蘆筍受凍變色，他們給已送貨的家庭一一打電話表示歉意，然后又把沒有運送的蘆筍換成新鮮的。“在這種經營模式中，誠信是最高的原則，也是最低的底線，共享成員只有信任農場，農場的經營才可能繼續。”石嫣總結道。
“原來可以這樣做農民”
石嫣對農場生活及理念的理解和習慣是通過一次次的心理與現實“沖突”完成的。
最初，石嫣驚奇地發現，好友愛瑪小便之后從不沖馬桶。她說出了自己的不解，誰料經理尼克夫婦非常贊同愛瑪的做法，因為水資源非常寶貴，沖馬桶的水和飲用水一樣，都是可以直接飲用的。
剛到美國時，正好是播種季節，農場里還沒有應季的蔬菜供應。吃慣了中國菜的石嫣想去附近的小鎮上購買蔬菜，卻被農場的人嚴肅地阻止。之后她了解到，在農場的人看來，寧可食用罐頭也不能去吃不知道來路的反季節菜。
在地升農場，蔬菜是自己種植的，肉類和牛奶由附近散養牲口的農戶提供，面包用自己種植的小麥磨成粉制作，雞蛋是農場散養的母雞所產，草莓醬、酸奶、比薩都是自己做的，石嫣說。
這樣的理念和生活方式，深深觸動了石嫣的思索。中國農民堅持了幾千年的精耕細種，因為受到產業化和商業沖擊，幾十年便變成了今天這樣。當我們的生命屢屢受到三聚氰胺等添加劑的威脅時，到底什么是我們應該追求和堅持的生活方式？
2008年6月8日，是農場為自己設立的第13屆地球安息日慶典。儀式上，石嫣被安排為入場旗手。當時討論的主題是“我們是否選擇幫助宇宙來相信人類？”。參與的每一個人都像參加宗教活動一樣安靜和虔誠。“它的本質，其實是人們對于地球未來的一種憧憬、一種誓言，是對我們心靈的一種凈化和反思。”石嫣說。
在繁重的勞動之余，農民們有著豐富的文化活動，而讓石嫣大開眼界的是美國獨立日的游行。駕著馬車的農民載著孩子和家人，悠閑地行走在隊伍中。
試驗CSA新模式
2008年10月13日，石嫣結束在紐約的短暫停留后回國。作為在美國農場干活時留下的“紀念品”，她的手心長滿粗糙的老繭。石嫣說：“如果我不去干的話，我就沒法更深刻地理解他們的生活，雖然說健康的食物非常重要，但不去培育一次，就不知道到底這對于生活有多重要。”
回國后，石嫣著手建立中國第一個CSA農場。談及引進“社區支持農業”的初衷和困難，她說：“隨著市場化進程的深入，傳統道德中的信任在城鄉之間逐步喪失，食品安全問題變得越來越嚴重，如果我們不去推動，這種信任關系會更加割裂。當然，這也不能怨農民,這涉及整個農業體系。”
農民和消費者之間彼此承諾、互擔風險的信任是CSA的精髓,可是預先付費挑戰的是中國人根深蒂固的消費習慣。根據美國經驗,石嫣的招募廣告只通過發郵件方式在老師和朋友中“口口相傳”。人民大學產學研基地的性質,使導師溫鐵軍和石嫣的聲譽都增加了客戶的信任度。最后,鳳凰嶺下的“小毛驢市民農園”正式開張了,石嫣將自己在“小毛驢”的工作稱為新式“土插隊”。
“小毛驢”一直把生態健康作為根本的宗旨,這里所種的蔬菜全部使用農家肥,百分之百綠色。而豬舍采用自然養豬法,在特殊設計的豬舍內以鋸末和農作物秸稈等為墊料,通過微生物的作用分解發酵糞便,使豬舍內既無惡臭、無污染,又節約飼料、節省勞力。
農場現在有9個固定的實習生和5名管理人員,客戶則有兩種類型,普通份額和勞動份額,兩者都要在種植季節開始前與農場簽下一個為期20周的協議,并提前付費—農業種植中的風險由農場和客戶共同承擔。而每周末則是考察農場一周工作的時候：周六要給普通份額的客戶們送菜,勞動份額的客戶也要在周末兩天來自己的菜園勞作。
年輕人的辛勤工作贏得了大多數份額成員們的認可和支持,“小毛驢”的第一個份額家庭鐘大哥家一直保持著收集家庭廚余（菜葉、果皮）的習慣,還不定期將滿滿的一桶桶肥拉到農場。“這是將城市到農村的鏈條連接起來的希望。”石嫣說。鐘大哥的小孩對石嫣說：“阿姨,黃瓜真好吃,我連皮都吃了。”每每想起這些,石嫣都忍不住笑起來。
談及CSA在中國的推廣,石嫣認為CSA首先是一種營銷模式,只要生產者與消費者的這個鏈條建立起來,它就會很好地解決小農場的市場問題。什么樣的人會選擇成為CSA農場的客戶呢？石嫣認為,在有一定經濟收入的基礎上,對食品安全的認識度的高低便決定了人們是否選擇有機食品。
這條路值得我一輩子走下去
費孝通曾經在《鄉土中國》中解釋過中國農民的土。現在石嫣知道,這個土是很恰當的詞,但并不應該理解為貶義。“我有時候會有一種感覺,就是在田野調研時,我完全是自己所希望成為的一種人,但如果回到城市中,就有點格格不入之感。”
石嫣從小就生活在城市,高考報的第一志愿是河北農業大學。當時“三農”問題成為熱點,父母對女兒的選擇表示支持,因為他們當年就是在農村勞動時相互認識的。成長中,父母會與石嫣談起一些下鄉時的事情,這讓石嫣自小就對農村和土地滋生了強烈的感情。
本科期間,石嫣讀了不少導師溫鐵軍的書,“先去調查實踐才有發言權”,這句話是導師經常說的,他常忠告自己的學生,當你還沒有能力去爭論時,就不要爭論,而應該默默地去做認為正確的事情。
“現在社會上很多人都困惑了,包括身體和心靈,因為遠離了土地。我們想的更多的是如何從農村走出來,如何在城市中讓自己的錢包更快地鼓起來。”
去了美國之后,石嫣發現自己并不孤獨,有很多人與自己的想法是相同的,活得也很快樂。“你說你是一個農場的實習生,大家都非常羨慕,認為是不錯的工作和選擇。所以我覺得這種生活是可以成為現實的,是可以作為一生的道路的,我們并不要改變自己太多。”
記者去了石嫣在后沙澗村的住所,時值傍晚,大家正忙著做飯。住所在村子中間,簡樸而遠離都市,一個典型的北方農村四合院,一起住著同事和來自各地的實習生。這里的夜晚靜悄悄,不見喧囂與霓虹。
談及將來的打算,石嫣說：“CSA肯定是我未來最主要的選擇。我看清了前方的路,也看到這條路值得我一輩子走下去……”
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