食堂投訴管理制度

時間：2025-11-12 11:50:18 小英制度

食堂投訴管理制度（通用20篇）

　　在當下社會，越來越多地方需要用到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編為大家整理的食堂投訴管理制度，希望能夠幫助到大家。

食堂投訴管理制度（通用20篇）

　　食堂投訴管理制度 1

　　為保證食堂食品衛生，保障師生健康，特制定以下學校食堂衛生投訴處理管理制度：

　　食堂衛生投訴處理具體由學校食品安全領導組負責收集投訴意見，同時對投訴意見及時進行分析、研究、反饋、督促整改和追究有關人員責任。

　　一、在食堂內設立意見箱，每天開啟信箱收集食堂衛生投訴意見。對每起投訴舉報要認真記錄并及時處理。對重要案件和重大事件要立即報告食品藥品監督管理部門。

　　二、根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》和《廣東省學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法》，對被投訴的責任人，經查實違反有關食堂衛生規定和要求的，對責任人進行批評、教育，有關責任人必須以書面形式作出整改意見。

　　三、食品安全管理員對于食品藥品監督管理部門督辦的`投訴舉報，要進行督查、督促有關責任人盡快處置，并收集匯總已調查處理的食品安全事故情況，向食品藥品監督管理部門報告。

　　四、對重大食品安全事故，由學校食堂第一責任人負責牽頭組織相關部門成立聯合小組配合相關行政單位，開展調查處理工作。

　　食堂投訴管理制度 2

　　為保證食堂食品衛生, 加強對學校食堂衛生的管理和監督, 保障師生健康, 特制定以下學校食堂衛生投訴處理管理制度:

　　食堂衛生投訴處理具體由學校食品衛生管理小組負責收集投訴意見,同時對投訴意見及時進行分析、研究、反饋、督促整改和追究有關人員責任。

　　1、在校內設立校長信箱，定人每天開啟信箱收集食堂衛生投訴意見。

　　2、根據《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛生工作管理條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等食堂衛生管理要求，對被投訴的責任人，經查實違反有關食堂衛生規定和要求的，對責任人進行批評、教育，有關責任人必須以書面形式作出整改意見，同時學校對責任人參照學校獎懲條例按工作失誤處理。

　　3、對經教育沒及時進行整改或有嚴重工作失誤的食堂工作人員，學校不再聘任其擔任食堂工作人員。

　　4、根據投訴情況，學校食品衛生管理小組應及時召集食堂管理負責人開會對食堂衛生工作進行分析和督促整改，從而加強食堂衛生管理工作。

　　5、及時把處理意見反饋給投訴人，征求投拆人的意見，直至滿意為止。

　　6、如有疑似食物中毒的人員對學校食堂進行投訴的'，學校食品衛生安全工作領導小組做好下列工作：

　　①立即停止食品加工出售活動，并在第一時間報告當地衛生、教育和公安等部門。

　　②立即將發病師生送往醫院，并協助醫療機構救治病人。

　　③保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，待確認后交予衛生部門處理。

　　④積極配合衛生、公安部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料和樣品。

　　⑤落實衛生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學校正常的教育教學秩序。

　　⑥配合衛生部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。

　　食堂投訴管理制度 3

　　一、食堂從業人員必須遵守各項食品安全管理制度，認真做好本職工作，為廣大師生員工提供健康安全營養的`食品和優質的服務，自覺接受全校師生的監督。

　　二、學校設立校長信箱，收集食堂投訴意見。學校食堂設立并向師生公開食品安全投訴電話，接受師生監督。

　　三、建立投訴受理制度，對師生提出的投訴，應立即核實，妥善處理，并且留有記錄。

　　四、如果因衛生問題(如飯菜里夾有頭發、小蟲或其他雜物，餐具不潔等等)被師生員工投訴，一經查實，對相關責任人嚴格處罰，按情節大小及累計次數，酌情扣發當月考核獎。

　　五、如果因服務質量問題(如服務態度差、刁難謾罵師生員工等等)被師生員工投訴，一經查實，對相關責任人嚴格處罰，按情節大小及累計次數，酌情扣發當月考核獎，情節嚴重或知錯不改者給予辭退處理。

　　六、接到師生投訴食品感官異常或可疑變質時，應及時核實該食品，如有異常，應及時撤換，同時告知備餐人員做出相應處理，并對同類食品進行檢查

　　食堂投訴管理制度 4

　　為保證員工就餐環境干凈整潔，食物衛生可口，提高員工就餐滿意度，對食堂現場及作業環境規定如下：

　　1.所購買食材必須新鮮，米，面，糧油等有可追溯性，按“餐飲業管理制度”規范，檢查不合格，罰款-500元/次。

　　2.提供飯菜干凈，衛生，如發現或員工舉報飯菜內有雜物，異物的，一經核實，罰款-200元/次，造成嚴重后果的，需追究后續責任。

　　3.廚房，餐廳內，無異味，無雜物堆放，油煙機定期清理，及時清理現場垃圾，現場設置防鼠，防蟲蠅等防疫措施，檢查發現達不到要求的，每一處罰款-200元。

　　4.禁止售賣過期食品，剩飯菜及時處理或做好儲存措施，一經發現售賣剩飯菜或過期食品的.，罰款-1000元，并取消合同。

　　5.餐盤，筷子等循環使用的餐具，必須清洗干凈，無油污，無黑漬，并使用開水或消毒柜高溫消毒，檢查發現未按要求執行的，一次罰款-200元。

　　6.餐廳內餐桌，地面等就餐環境內，每日早，中，晚，最少打掃三次，必須保證地面，餐桌無油污，無雜物，干凈，整潔，所有物品按要求放置好，檢查發現不合格的，一次罰款-200元。

　　7.飯堂內所有物品，器具，非正常損耗損壞的，照價賠償。

　　8.做好安全管理工作，油煙機油污及時清理，嚴禁私拉亂接電線，消除所有火災隱患，未按要求執行的，發現一起，罰款-200元，不整改的，取消合同。

　　9.以上所有罰款，上交財務，拒不執行的，取消合同

　　食堂投訴管理制度 5

　　1、為強化職工餐廳管理，提高餐廳的管理水平和服務質量，使餐廳工作細化量化，現結合福源淀粉公司實際情景制定職工餐廳管理制度如下：

　　2、堅持為員工服務的宗旨，飯菜價格制定合理，公司來客招待要飯菜價格明確，每月向公司對本食堂的經營管等情景進行一次書面匯報。

　　3、重視安全。餐廳工作人員要增強安全防范意識，時時處處注意安全，尤其是用電安全，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生，嚴禁無關人員進入伙房和保管室，易燃易爆物品要嚴格按規定放置，下班前關好門窗，檢查各開關設備，督促檢查防盜。

　　4、餐廳嚴格執行公司制定的"業務招待用餐規定"，不得違反或隨意更改。

　　5、職工用餐后，服務人員應及時對碗筷進行消毒和清洗，再次使用不得出現油污。

　　6、招待用餐由總經理簽字審核后方可到財務入賬。

　　7、職工餐廳應嚴格執行公司的規章制度及食堂管理辦法，保證按時開飯，做到飯熟水開，在公司允許的范圍內進行經營，如有夜間值班職工需要，十二點前應隨時為職工服務。

　　8、職工餐廳工作人員由承包人決定，保證廣大干部職工正常用餐。

　　9、搞好餐廳外環境衛生。其所屬衛生區每一天必須堅持打掃，如有垃圾要及時清理，因職工用餐人多，頻繁，更要不定時的及時清掃，若衛生檢查不合格，將按規定予以處罰。

　　10、公司供給現有的食堂設施及用具，做到水電到位。并按規定按時收取電費。未經公司允許，承包人不得擅自改變餐廳設施。

　　11、做好個人衛生，做到勤洗手勤剪指甲勤換洗工作服，工作時要穿戴潔凈工作衣帽，手指應無煙熏色和污漬，女員工不準濃妝艷抹，不能使用指甲油。炊事及服務人員每年由餐廳自行主動進行一次體檢，并持有健康證，不合格者不準在食堂工作。

　　12、保證飯菜衛生。首先要保證食品供貨來源，由辦公室對餐廳進貨貨源進行檢查監督，重要物品進行招標供貨，以保證食品的衛生可靠。所進食品如魚肉蛋等和蔬菜要干凈新鮮，生熟肉食必須要分開存放，飯菜內不得有蠅蟲等物。

　　13、加強自身修養，樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德，認真負責，禮貌服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人。外來客人接待做到熱情禮貌，面帶微笑，端莊穩重，體現公司形象。

　　14、職工餐廳實行個人承包，隸屬于公司辦公室管理，由辦公室負責監督考核。

　　15、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關飯菜質量口味服務態度衛生等方面的`意見，由辦公室負責督促實行。

　　16、每一天飯菜要多樣，堅持頓頓有飯菜譜。早餐要有稀飯玉米粥，各種小菜。間隔，配備豆汁老豆腐以及各種小吃，如油條花卷餅類等;午晚餐要主食花樣不少于三種，菜類要有高中低檔的品種，要有湯類，并配有檔次的炒菜。

　　17、公司辦公室有權對餐廳飯菜質量價格成本衛生進貨渠道等情景進行監督檢查及管理，對發現的問題及時責令餐廳整改。

　　18、餐廳管理方式

　　19、搞好室內衛生。包括工作室廚房餐廳(單間與大廳)衛生間走廊門窗及其它所有地方的衛生，不留任何死角。

　　20、節儉用電，節儉用水，計劃采購，嚴禁購進腐爛劣質食物，防止食物中毒。

　　21、餐廳有權監督和提醒各部門負責人在用工作餐時及時簽字，但不得擅自代替領導簽字或涂劃。

　　22、職工餐廳崗位設置

　　食堂投訴管理制度 6

　　為了規范食堂的經營活動，強化日常經營管理，營造良好得用餐環境確保師生用餐衛生，結合學校得實際情況，特制定本制度。

　　一、食堂員工守則

　　1、熱愛食堂、關心食堂、愛護食堂、發展食堂。

　　2、努力工作，提高自身素質和業務水平。

　　3、不得遲到、早退、曠工，怠工。工作時間嚴肅認真，不準竄崗、聊天、看書報、打牌、玩游戲、干私活。

　　4、工作時間著裝統一，整潔，儀態端正；男員工不準蓬頭，蓄胡須，留指甲。女員工化妝清淡，不準留指甲。不準在操作間吸煙，打電話。

　　5、使用文明用語（您好，請，謝謝，對不起，再見），對師生一視同仁，不準與師生發生爭吵。有委屈先承受，過后再理論。

　　6、團結同志，作風正派，舉止文雅，不得大聲喧嘩、嘻鬧，成群結隊脫崗。

　　7、講究衛生，每天進入操作間要先消毒。

　　8、愛護公物，不準私自占用和損壞食堂公物，如果損壞，照價賠償。

　　9、維護食堂聲譽，秉公守法，定價銷售，不準以權謀私，嚴禁特惠或免費。

　　10、防火、防盜、防止食物中毒，防止腸道傳染病的發生。

　　11、膳食生產人員應本著對己對人負責的精神必須參加一年一度的體檢。持健康證上崗。

　　12、在生產過程中，員工自己身體不適，有嘔吐、發熱、咽喉疼痛、皮疹或其他皮膚外傷以及有眼、鼻溢液情況應及時向領導報告，立即停止工作，待康復后方可上班。

　　二、餐廳衛生制度

　　1、餐桌椅：干凈整潔無污跡、無油污、不粘手。干凈達到“六面光”。開餐期間及時清理，桌椅上的垃圾滯留時間不能超過3分鐘。每餐營業后應徹底擦試餐桌、餐椅、對油膩的桌面應先用洗潔劑清洗，然后再用清水擦干。

　　2、排列：排列合理整齊，桌椅有問題及時處理。每餐做完衛生后，要進行全面整理。

　　3、地面：光亮、無殘渣、無污跡。無積水、不濕滑。

　　4、墻面：整潔、無殘渣、無污跡。每周一次全面大掃除。

　　5、天花板：干凈整潔無灰塵，無蜘蛛網。每月清掃2次。

　　6、門窗玻璃：明亮、無污跡。

　　7、紗窗：無灰塵、無油污。每月1號清洗。

　　8、洗手池：暢通無積水、無雜物。

　　9、殘渣臺：整潔、外部無污垢、地面無殘渣。

　　10、垃圾桶：干凈整潔、及時傾倒，不會溢出。開飯期間每5分鐘清理1次。

　　11、盛湯處：桶外部整潔、地面無湯跡。湯勺大小合適，不沒入湯里，湯勺柄保持干凈。

　　12、電源開關：安全用電、確保照明、及時關閉，開關上面無油污。

　　13、進出走道：無障礙、無雜物、無污跡、無煙頭、無紙屑或塑料袋等。

　　三、初加工間衛生制度

　　1、保持菜房內外及周邊環境清潔整齊，消除蚊蠅滋生。物品擺放整齊有序，室內無塵、無蛛網、無油垢、無鼠、無蠅、無異味。菜渣、垃圾、污物等應密封桶裝并及時清除。蔬菜分類上架，保持通風良好，塊狀菜用筐裝不得堆放在地面。

　　2、涼粉、豆腐、豆干等應用清潔無毒的用具盛裝（不得使用硬塑料筐）并防蠅防塵。禽肉食品不得直接放置于地面，不得接觸污水。肉及內臟、小雜、下雜分開放置。

　　3、粗加工人員應當認真檢查待加工蔬菜肉類品，發現有毒如發芽、發青的土豆等、有害、變色、有異味、腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。并立即將其搬出加工間，防止污染。

　　4、蔬菜加工按一揀拆、二浸洗、三加工的順序加工。蔬菜切配前應先沖洗浸泡10分鐘以上，再經充分沖洗。禽蛋類在使用前應當對其外殼清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產品類、蔬菜類食品原料的'清洗必須分別在專用清洗池內進行。

　　肉及內臟、小雜、下雜分開清洗干凈后，分開放入冰柜貯存，生與熟，半成品與成品分類放入冰柜，防止交叉污染。

　　5、切配加工必須在專用操作臺上進行。切配加工后的食品原料應當保持整潔，放在清潔的專用容器內，并分別放置于貨架或墊板上，不得直接放于地面。當天切配的食品原料應當天烹調加工。

　　6、刀、墩、抹布、容器要生熟分開，并有明顯標記，使用后要清洗、消毒，菜墩立放于通風、干燥處，并有防蠅，防塵裝置。

　　7、葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應嚴格進行區分，并有明顯標志，做到分開使用。使用后應洗凈，定位存放。

　　8、在沒有建立檢測系統之前，食堂采購員和工作人員要根據直觀感覺，避免使用有毒蔬菜，為防止萬一，疏菜要反復清洗和浸泡。

　　9、定期擦洗冰柜，保持內外清潔衛生，保證貯存的食品無異味不變質。食品按照儲存的先后順序做到先貯進、先取出。絞肉機、和面機等機具使用前應先清洗，使用后應拆洗干凈做好防蠅、防塵工作。

　　10、加工過程中的菜渣應裝入廢棄物容器，不得隨意丟棄在地上。更不得掃入下水道。加工后應及時清理廢棄物，并做好臺面、地面、機器設備及工用具等的清潔工作。

　　11、工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。按食品從業人員的衛生要求做好個人衛生工作。

　　12、防塵防蠅設施齊全，并正常使用。

　　四、烹調加工間衛生制度

　　1、操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二度污染。嚴禁非操作人員進入操作間。

　　2、加工前認真驗收加工原料是否符合質量要求，嚴禁加工不合格原料。

　　3、待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間的先后順序進行加工，防止交叉污染。

　　4、不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品。

　　5、塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生。不準銷售涼菜、冷飯、冷菜。

　　6、冷凍食品、隔餐食品必須回鍋徹底加熱后供應；嚴禁銷售隔夜食品。

　　7、炒菜、燒煮食品勤翻動，嚴禁銷售半生不熟或過火變糊食品。

　　8、分別設置肉類、水產品、蔬菜專用刀、砧板、盆、抹布、盆等工具用具，用后清洗消毒，定位存放；不用勺品味；食品容器不落地存放。

　　9、烹飪食品、制作糕點所用的調料、色素、香精等食品添加劑，嚴格執行國家《食品添加劑使用衛生標準》。

　　10、工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛生工作。

　　11、操作人員應注意個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發指甲，不蓄長發和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；

　　12、具備能盛放一個餐次的可密閉垃圾桶，并當餐清理。操作間不準放置非烹調所用之物，如手機、書籍等。

　　13、勤洗手。在開始工作前，上廁所之后，在進行其他與食品加工無關的活動后，接觸污染物后必須要洗手。在食品加工工作期間，隨時洗手。

　　14、做到垃圾桶的清潔、干凈整齊并加蓋。開飯期間操作間不準存放垃圾。

　　五、餐具、飲具、用具洗滌消毒制度

　　1、餐具人工清洗程序是一刷、二洗、三沖、四消毒。

　　一刷：就是用刷子刷掉餐具中的食物殘渣，對粘布用具上的食物殘渣，應先用溫水泡片刻，然后再用刷子刷掉。

　　二洗：每一次先用清潔劑泡洗，如有油膩的餐具，要用清潔劑洗滌；第二次用清水沖凈，洗時要注意碗邊，杯口邊。

　　三沖：就是用清水清洗掉餐具上的余污和清潔劑余液，然后將餐具放在餐具架上空干待消毒。

　　四消毒：餐具消毒：根據餐具、飲具的耐熱性，可分用物理或化學方法滅菌消毒。物理消毒，一般采用沸水蒸汽消毒。沸水消毒是在蒸汽消毒箱內進行，利用100℃的水燙泡餐具，蒸泡時間不得低于15分鐘。滅菌藥片消毒，即使用藥片兌水浸泡餐具。

　　2、廚房衛生要做到一日三小做，一周一大做，保持干凈整潔。

　　3、保持案板、刀具的清潔，調料容器應每天清洗一遍。

　　4、各種蓋布、蓋簾每天要清洗，要保持干凈衛生。抹布要勤洗勤搓，保持抹布自身的干凈。

　　食堂投訴管理制度 7

　　第一條為了規范公司食堂管理工作，共同營造一個整潔衛生、幽雅有序的用餐環境，特制定本管理制度。

　　第二條本制度的適用范圍為公司全體員工、食堂工作人員。

　　第三條綜合管理部負責食堂的日常管理工作，黨工部負責食堂管理的民主監督，兩個部門密切配合，共同保證食堂各項工作的正常有序進行。

　　第四條食堂管理的內容包括：飯菜價格、飯菜質量、食堂衛生、日常開支和食堂工作人員的監督管理，員工意見的收集反饋，雙方關系的協調處理等。

　　第五條綜合管理部的職責

　　1、負責對食堂工作人員工作效率、工作態度、飯菜質量、食品安全和衛生等進行監督管理，減少浪費、降低成本。

　　2、負責食堂接待（招待）管理。

　　3、負責對食堂的費用進行結算管理。

　　第六條黨工部職責

　　1、組織職工代表對飯菜質量、衛生、服務等進行民主監督，對飯菜價格適時進行監督核算，協助綜合管理部搞好食堂管理。

　　2、協調職工和食堂工作人員、管理人員的關系，維護和諧安定的就餐環境。

　　第七條食堂經營

　　1、食堂為零利潤經營，可采取外包方式，公司為食堂工作提供基本的硬件保證，包括廚房設備、廚具，水、電、氣和食堂工作人員工資，飯菜只按直接成本加適當損耗定價收費。

　　2、公司食堂一律實行刷卡消費，就餐卡由綜合管理部發售，定期與食堂承包單位或管理人員結算，杜絕現金消費。

　　第八條食堂工作人員管理規定及要求

　　1、上崗要求

　　①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。

　　②食堂工作人員必須要有良好的`衛生習慣和愛崗敬業精神。

　　2、食堂工作人員的衛生要求

　　①食堂工作人員每半年進行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費用自行承擔，體檢結果報公司綜合管理部備案；

　　②上崗工作人員必須穿戴整齊、外表整潔；嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為；

　　③上崗工作人員嚴禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝；嚴禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛生、無深色甲垢；

　　④嚴禁的手部染恙者（灰指甲、凍傷龜裂、發炎、上藥包扎的創傷等）上崗。

　　3、食堂工作人員的工作要求

　　①食堂工作人員在提供服務時應在溫和、文明、禮貌，同時也有權對違規的就餐員工提出批評建議，但不應和員工爭執，如果有爭議，應向公司領導反映；

　　②食堂工作人員要不斷提高烹飪技術，保證飯菜的色、香、味、營養質量等。

　　③食堂工作人員應遵守本制度及公司相關規章制度的要求，如有違反應按照公司相關規定接受處罰。

　　第九條食物的采購管理

　　1、采購要求

　　①飯菜原料由食堂工作人員采購，應貨比三家，做到質優價廉。

　　②采購蔬菜、葷菜應從正規的菜場購買。蔬菜應選擇新鮮，不準購買病、死的肉類及制品；禽類應購活體。

　　③綜合管理部和黨工部應不定期對食堂采購的食物進行檢驗并做好記錄，檢驗主要內容為食物的新鮮度，對于檢驗中發現不符合要求的食品或原料，檢驗人員應立即報告各自的部門經理或公司領導，并有權現場監督其處理過程。

　　④食堂工作人員每月采購的食品必須做好詳細記錄，并進行公布，時刻接受員工監督，做到日清月結。

　　2、食物衛生要求

　　食物（食品、副食品、蔬菜、水產品、肉類、食用油、調味品）均要保證新鮮衛生，符合食物標準，嚴禁購買使用過期食物。

　　第十條食品加工管理

　　1、持證上崗，杜絕傳染病源。

　　2、食堂應嚴格執行“三不”，即不購買變質的食物和含有農藥殘毒的蔬菜；不使用過期偽劣的食品和調味品；不混放或混切生熟食物。

　　3、分菜、擇菜應盡量在工作臺上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。

　　4、調味品應定位密封存放，防止污染。

　　5、午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內，在晚餐時加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應及時處理，不得留到第二天食用。

　　第十一條餐具衛生規定

　　1、每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒；廚具應用開水浸泡消毒。

　　2、廚具應用專用的托盤存放(或懸掛)，不準隨意放置在灶臺、工作臺上。

　　3、所用餐具、灶具，必須經過“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。

　　第十二條環境衛生規定

　　1、每次就餐完畢，食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣。特別是晚餐后的工作絕對不能過夜。

　　2、冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得擺放無關雜物。消毒柜必須保持有效并采取除（驅）蚊、蠅措施；冰箱、冰柜內的物品應隔離、分區存放，防止串味；物品柜應經常整理保持清潔，不得放置與工作無關的私人物品。

　　3、每周的星期天應對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺、工作臺、水池、廚柜、餐具、炊具等進徹底整理和清潔；每月的第一個星期日內應對食堂的門窗、墻面、墻角、天花扳、換氣扇等進行徹底清潔。

　　4、食物殘渣、垃圾等應每天清理，保持周圍環境衛生，防止蚊蠅滋生。

　　5、下班前謹記切斷電源、杜絕火災及其它意外事故的發生。

　　第十三條員工就餐要求

　　1、就餐時間規定

　　早餐7：20—8：10午餐11：50—12：50，晚餐17：50---18：50（夏季）；17：20---18：20（冬季）。

　　2、用餐要求

　　①就餐過程應注意維護公共衛生，食物殘渣放置在餐盤上倒入回收桶；餐巾紙、各類包裝紙等廢棄物應放入垃圾桶內。

　　②就餐者應愛惜食堂公用物品，有意破壞者按價賠償。

　　③員工就餐完畢請將餐具放置在指定的位置。

　　④員工家屬進入食堂就餐的，也應遵守本管理規定，其就餐費用按公司有關規定收取。

　　第十四條客飯管理

　　1、上級領導或業務單位需要在公司食堂就餐的，由綜合管理部經理按相關標準安排飯菜和酒水。

　　2、在食堂就餐必須由公司副總經理及以上領導同意方可。

　　3、就餐標準按公司相關制度執行。

　　4、客飯可以產生適當的利潤，但價格必須低于普通飯店的10%-30%。

　　5、客飯按季度結算，由綜合管理部核實，相關領導審批后報賬。

　　第十五條本制度從二O一一年十月一日起執行。

　　食堂投訴管理制度 8

　　1、必須做好防鼠防蠅工作。

　　2、廚房操作間內的設施和用具擺放整齊有序，地面無污水無雜物。餐具使用后要清洗干凈，垃圾及時清理；餐廳要清潔衛生確保食堂貼合規定的標準要求。抽油煙機的油垢應定時清理，而所排出的污油，也應適當處理，工作廚臺及廚柜下內側及廚房死角，應經常注意清掃。

　　3、供餐結束后，必須做好餐廳清潔衛生，桌面光潔無油污，地面干凈無雜物無積水。

　　4、公司所有員工都有權利對違反該規章的人員進行舉報，公司將根據情景對于舉報者實施獎勵。

　　5、如有違反，發現一次處罰元并全公司通報批評。

　　6、公司員工就餐遵照“足量供應杜絕浪費”原則，保證每位員工飯菜的足量供應，同時嚴禁所有就餐人員隨意傾倒浪費飯菜。如有違反，發現一次處罰元并全公司通報批評。

　　7、每周進行一次大掃除。墻面屋頂清潔，無灰塵和蜘蛛網。

　　8、下水道必須隨時堅持暢通，無污物淤積。

　　9、廚房工作人員工作中按照食材自行搭配食譜，力求做到色味，花樣品種多樣化。食材必須認真清洗干凈并按時按質按量供給。

　　10、廚房工作人員應合理控制成本，對食材等使用和處理都要本著避免浪費的原則，對每日剩余的.食品及物料合理處置，嚴禁浪費公司財產，否則將視情景給予相應處罰。

　　11、食堂在庫物資須分類擺放整齊；儲存食品標示進貨日期；定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品；庫房地面堅持干燥，通風透氣，禁止存放有毒有害物品及個活用品；未經管理人允許，任何人不得入內。

　　12、每日進行清潔衛生打掃，堅持操作間衛生整潔。

　　13、為防止造成洗碗池及下水道堵塞，所有員工就餐完畢后將食物殘渣倒入泔水桶，嚴禁將食物殘渣倒入洗碗池內。

　　14、炊具餐具和食品加工機具用后要及時進行清洗消毒。

　　15、食品加工完以后的廢料垃圾應及時清理，做好地面清潔衛生，當日垃圾必須當日清除。

　　16、廚房工作人員應做好食堂的安全管理工作，嚴格遵守操作規程。易燃易爆物品按規定使用及放置。下班前應關好門窗，檢查各類電源開關設備等是否處于關掉狀態。

　　17、廚房工作人員有義務維持員工就餐紀律，要求就餐人員按秩序排隊取餐。

　　18、廚房工作人員必須持有健康證上崗，患有傳染疾病的人員嚴禁從事廚房工作。工作注意個人衛生，做到勤洗手，不留長指甲。禁止上班吸煙飲酒，不準隨地吐痰。炊事人員必須正確穿戴好防護用品（工作衣帽），講究公共和個人衛生，工作時間要戴口罩。

　　19、廚房工作人員必須自查食物食材是否變質變味現象，發現問題及時處理。嚴格按照食品衛生要求操作，嚴防食物中毒。

　　20、員工在取餐過程中，必須使用公司供給的取餐工具。嚴禁將手及個人餐具伸入公共飯菜湯盆中；接觸和盛裝的容器做到分開使用，定位放存，用后洗凈，堅持清潔。

　　21、工作裝每日清洗。不得在操作間清洗晾曬衣物。

　　食堂投訴管理制度 9

　　為加強公司員工食堂的管理，做好后勤服務工作，保障員工就餐質量，特制定本制度，即日起執行。

　　一、員工進入餐廳必須佩帶廠牌，按秩序排隊，先畫卡后就餐，不得將員工餐帶出員工餐廳食用。

　　二、員工自備餐具，各自清洗，將餐具分部門統一存放，不得隨意將餐具帶出員工餐廳。

　　三、員工就餐分別在就餐卡上打“√”，必須妥善保管自己的飯卡，遺失、損壞的請及時到前臺補卡，相關費用2元/張，月底不交飯卡者視為丟失，按整月就餐扣除餐費，罰款10元。

　　四、就餐卡不得涂改，一經涂改統一作為就餐處理，餐費照扣；遺失、損壞無法讀取就餐數據時，從當月1日至補卡日之前全部按就餐算。

　　五、員工就餐時須保持良好的`就餐秩序及餐廳衛生，保持地面清潔，就餐后的殘渣、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須扔進指定的垃圾桶內。

　　六、員工就餐期間不得大聲喧嘩影響他人就餐。

　　七、員工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯，避免浪費，違者罰款10元/次。三次以上按警告、小過、大過處分。

　　八、員工餐廳內禁止抽煙，違者罰款50元/次。

　　九、每周六，各部門文員將該部門員工下周用餐情況表交給前臺文員。

　　十、凡需變更用餐情況的，必須前一天下午17：00前告之前臺，且在用餐情況更改表上簽字確認。否則視為未變更處理。每人每周不得超過二次更改用餐情況。

　　十一、員工未報餐吃飯的，前三次按正常用餐處理。超過三次后按警告、小過、大過處理。

　　十二、每月2日公布員工上月就餐統計表，員工如發現自己實際就餐總數與公布數據有異，在4日前到前臺核查，逾期不作補查，按公布數據扣除餐費。

　　十三、食堂管理員、公司保安負責監督和檢查就餐情況，發現違紀現象及時制止，對屢教不改者視情節給予警告、小過、大過處分，情節嚴重者取消其用餐資格。

　　食堂投訴管理制度 10

　　一、為加強食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，保證職工正常就餐及食品衛生安全，特制定本制度。

　　二、建立食堂民主管理委員會（以下簡稱食管會），委員會成員xxx。食管會負責制定食譜、采購食物、盤庫核帳、監管廚師等具體事務。

　　三、食堂一日三餐，食管會要本著講求營養豐富、均衡的原則，經常調節變化食物品種，每周日制定出下周食譜。

　　四、食管會要根據食譜計劃采購，采購食物要精挑細選，確保新鮮衛生，嚴禁采購烹調變質食物，嚴防食物中毒。

　　五、采購食物要完整保留相關支出票據以備月底核帳，大米、白面、食物用油等整件物品入庫要有廚師簽字確證。

　　六、食堂工作人員必須注意做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅持洗手后操作。

　　七、廚房操作間內的設施與用具擺放要整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時處理；餐廳要清潔、衛生，確保食堂衛生符合規定的標準要求。

　　八、堅持按時開餐，對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，須事前通知。在外就餐的員工，須至少提前2小時告知食管會工作人員。食管會要合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。

　　九、食管會月底進行盤庫，同時公布帳目，接受員工的`監督，職工自費和單位報銷部分要準確標明。每月初，收取就餐人員用餐費400元（從住勤補助金中提留），任何人在食堂就餐須按規定標準繳費。

　　十、zz值班人員用餐費按20元/日由食管會現金直補（在每日18元住勤補助的基礎上另加2元），食管會要做好發放登記。

　　十一、做好安全工作。廚師使用炊事械具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生。

　　十二、食管會不定期組織對食堂和相關責任區域進行安全衛生檢查。

　　十三、食管會要注意收集群眾意見，以促進提高工作水平和服務質量。

　　食堂投訴管理制度 11

　　為加強食堂的規范化管理，特制定以下制度:

　　一、食堂工作人員職責范圍:

　　1、機關食堂工作人員必須熱心食堂工作，搞好全體機關工作人員的早、中、晚餐和客餐。負責食堂的衛生清掃和餐具消毒，做到炊、餐具清潔，保持食堂內外干凈整潔。

　　2、食堂工作人員做到服務熱情，舉止文明，工作時必須著裝整潔，無傳染性疾病。

　　二、管理辦法:

　　1、事務長凡外出采購物品，一律使用機關統一設置的實物采購單，由賣方在證明人欄內簽字，購買后由炊事員驗收，在驗收人欄內簽字，每月由主管領導、黨政辦主任對憑據進行審核簽字，方可作為食堂報銷單據。

　　2、事務長負責食堂各種物品的購買和保管，嚴禁購買病、腐、霉變食品，每天登記就餐人員，每月算好就餐人員的餐數，收好餐費。

　　3、食堂工作人員應本著勤儉節約的'原則，搞好食堂伙食，做到葷素搭配合理、飯萊味香色美，既不超越伙食標準，又使大家滿意。星期六、星期天要保證值班人員就餐。

　　4、機關工作人員就餐時間為早上7:30-8:00，中午12:00-12:30、工作人員就餐由事務長采取記餐的方法進行登記。早、晚餐3元/人，個人支付。晚餐供應值班人員就餐，其他人員另收費，每月底由事務長將就餐次數匯總報財政所，由財政所統一撥付給食堂。享受補貼的只限機關干部、來鎮辦事的村干部、鎮直各部門工作人員及來鎮辦事的上級工作人員。

　　5、機關工作人員和各類會議就餐實行報餐制度，就餐人員需在上午10時或下午4時前向食堂報餐。

　　6、一般來客或會議，一律在食堂就餐。由各分管領導對來客就餐進行安排，到黨政辦公室填寫就餐單，分管領導簽字后交食堂。標準為:召開一般性基層干部會議每桌120元，上級部門領導來鎮就餐每桌160元;黨代會、人大會等重要會議另行安排。每月底食堂憑來客就餐證明，向財政領取客餐費。村級及部門人員來機關辦事用餐，由辦公室通知食堂，食堂登記后，每月底憑辦公室的來客就餐證到財政所報銷。

　　7、機關工作人員不得隨意亂拿食堂碗、碟等物品，確需借用時，必須向事務長出示借據，并按時歸還，否則，事務長有權拒絕。

　　8、食堂帳務必須每季出榜公布1次，由黨政辦公室派人進行督促檢查和落實，全年由黨政辦公室組織對食堂帳務清理2次，半年一次，并出榜公布。

　　食堂投訴管理制度 12

　　一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的`思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。

　　二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己，對師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

　　三、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經濟實惠，花樣多，品種多，質量好。

　　四、搞好食堂的伙食衛生、安全保衛工作。

　　五、認真做好食堂工作人員的考核工作。

　　六、經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。

　　食堂投訴管理制度 13

　　為加強食堂管理工作,制定本規定。

　　一、食堂工作是學校后勤工作的重點,以服務廣大師生為宗旨。食堂工作由食堂管理員負責管理。

　　二、食堂工作遵守《食品衛生法》等相關法律法規,遵照上級行政部門及學校對食堂工作的規定和要求。食堂必須證照齊全。

　　三、食堂工作人員必須取得從業健康證和其它相關從業合格證;食堂必須對員工進行定期的`衛生知識培訓、操作規范培訓、服務意識培訓、消防安全培訓、設備使用維護及安全等方面的培訓。

　　四、食堂應保證師生飯菜安全衛生、質優價廉。食堂提供飯菜的品種、價格由學校和托管飲食服務公司共同協商制訂。

　　五、為保證食品的衛生安全、質量、以及價格合理,食堂必須制訂一系列的食堂操作管理制度與操作規范,如原料采購索證登記制度、采購驗收制度、庫房管理和冷藏制度、粗加工管理制度、操作間管理制度、食品試嘗留樣管理制度、配餐間管理制度、餐廳衛生管理制度、餐飲具清洗消毒管理制度、食物中毒處理預案、衛生責任追究制度等。

　　六、托管飲食服務公司每日常規工作必須進行登記,保存相應的工作檔案記錄;同時,學校食堂管理員每日定期檢查食堂采購入庫、工作規范、服務質量等食堂各方面的工作,進行登記,保存相應的檢查檔案記錄。學校食堂管理與托管飲食服務公司定期進行溝通。

　　七、食堂的設備設施應建立維護制度。每學期開學及期末等時間定期進行設備清點。非正常使用及損壞設備要追究相關責任人責任,并照價賠償學校損失。

　　八、食堂應建立師生膳食工作委員會。必須定期對師生進行滿意度調查,反饋食堂工作質量,改進工作。

　　本規定自20xx年9月1日起實行,由zz市xx職業技術學校行政部負責解釋。

　　食堂投訴管理制度 14

　　為更好地保障機關工作人員中午就餐，節約開支，提高工作效率，特制定本辦法。

　　第一條食堂工作人員職責

　　(一)食堂管理員職責：

　　1、負責采購物品的鑒定、驗收和監督管理。

　　2、負責建立食堂物品臺帳，對物品使用全過程進行動態監督管理。

　　3、負責炊事員的日常工作安排和事務管理。

　　4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組織機關幫廚人員。

　　5、與炊事員共同擬定每周食譜。

　　(二)炊事員職責：

　　1、負責日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。

　　2、牢固樹立全心全意為職工服務的思想，學習研究營養學，不斷改進炊事技術，不斷提高服務質量，搞好職工用餐服務。

　　3、做好廚房廚具的維護保養工作，保證正常使用。

　　4、搞好個人衛生、食堂衛生，保持環境整潔。

　　5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發生。

　　第二條食堂物品及財務管理制度

　　(一)所有物品均應登記造冊并由專人管理。

　　(二)管理和使用人員對所管理和使用物品要熟知其技術性能和維護保養方法，以經常保持其性能良好，整潔干凈。對所管理物品的非正常損壞要負經濟連帶責任。

　　(三)管理人員應對采購人員購進的食品原材料的數量、質量、價格以及安全情況進行檢查驗收，驗收無誤后采購人員、食堂管理人員分別在購物發票上簽字確認，并作為記賬憑證，對檢查驗收安全合格的食品原材料交炊事人員進行食品加工。

　　第三條機關人員就餐管理制度

　　(一)機關食堂承擔工作人員中午就餐。

　　(二)機關全體工作人員每日上班后9時前先到值班室確認中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在當日就餐人員表格內劃簽名簽到，食堂按簽到供餐。在當日就餐人員表格上簽到后沒有在食堂就餐的`，當天就餐費用在工資中照扣。沒有在當日就餐人員表格上簽到的，食堂原則上不予供餐，要求供餐的，在其工資中扣除當天常規就餐雙倍的費用。

　　(三)就餐人員進入食堂后不得大聲喧嘩，食堂工作人員按照當日就餐簽名表上的名單依次分餐，并做好標記。對未簽名要求就餐的做好記錄。

　　(四)在餐廳就餐人員應根據自己用餐量取餐，避免浪費，主副食品不得帶出食堂，飯后應將自用餐具和剩飯放在指定位置。

　　(五)非食堂工作人員不得進入食品加工操作間。

　　第四條食堂衛生管理制度

　　(一)應有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。

　　(二)每餐后要及時進行環境擦掃，保持環境整潔。

　　(三)保持排水暢通，污水應及時倒入污水池，不積存臟水污物。

　　(四)禁止在食堂飼養家禽家畜，禁止攜帶有毒化學藥劑等進入食堂。

　　(五)盛生食物和熟食物的容器不得混用;切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分別保管。

　　(六)小炊具用后要及時清洗晾干、放置有序;較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次;機械用具用后熱水洗凈，擦干保存。

　　第五條炊事員個人衛生管理制度

　　(一)定期接受衛生部門的健康檢查。

　　(二)做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

　　(三)上班時不吸煙，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔。

　　(四)禁止穿工作服離開廚房、食堂或做與制作飯菜無關的工作;工作前、便后或接觸臟物后必須洗手。

　　(五)不能對著食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。

　　第六條加強機關食堂規范化管理

　　(一)機關食堂實行賬、錢、物分開管理，由辦公室分別安排專人負責，各項收支做到日清月結。

　　(二)成立機關食堂管理小組，加強食堂管理，提出改進飲食服務的意見，監督食堂開支情況。

　　(三)機關每名工作人員都有對機關食堂管理和服務提出意見和建議的權利和義務，有關意見和建議可隨時向每位機關食堂管理小組成員反映。

　　(四)機關食堂管理小組成員要注重聽取每名干部職工對食堂伙食提出的意見和建議，及時將大家的意見反饋給食堂管理人員，促進伙食改進。

　　(五)機關食堂管理小組發現食堂管理和服務中存在問題，可隨時召開機關食堂管理小組工作會議，及時告知管理人員對存在問題進行整改，以確保機關食堂管理規范，服務良好。

　　食堂投訴管理制度 15

　　為了保證食堂食品衛生，加強對幼兒園食堂衛生管理和監督，保障師生身體健康。特制定幼兒園食堂衛生投訴處理管理制度。食堂衛生投訴處理具體由幼兒園食堂安全管理小組負責收集投訴意見。回收對投訴意見及時進行分析研究、反饋、督促、整改和追查有關人員責任。

　　一、根據《中華人民共和國食品安全法》，幼兒園食堂用餐衛生管理規定等要求，對被投訴的責任人，經查實違反有關食堂衛生規定和要求的，對責任人進行批評教育，有關責任人必須以書面形式做出整改意見，同時幼兒園對責任人按有關規定進行處理。

　　二、對經教育沒及時進行整改或有嚴重工作失誤的食堂工作人員，幼兒園將不再允許其在食堂工作，并立即調離食堂。

　　三、根據投訴情況，幼兒園食堂衛生管理小組應及時召集食堂管理負責人開會，對食堂衛生工作進行分析和督促整改，從而加強食堂衛生管理工作。

　　四、及時將處理意見反饋給投訴人，征求投訴人意見，直至滿意為止。

　　五、如有疑似食物中毒的`人員對幼兒園食堂進行投訴的，食堂食品管理工作領導小組做好如下工作。

　　1、立即停止食品加工、發放、活動。并在第一時間報告市食品監督管理部門、教育部門。

　　2、立即將發病師生送往醫院，并協助醫療機構救治病人。

　　3、保留造成食物中毒或有可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和場所，待確認后交衛生部門處理。

　　4、積極配合有關部門調查，并按要求如實提供有關的材料和樣品。

　　5、落實食品監督管理部門要求采取的措施，并妥善處理善后事宜，維護幼兒園正常秩序。

　　6、配合食品監督管理部門分析引起食物中毒原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。

　　食堂投訴管理制度 16

　　為保證食堂餐飲安全，加強對學校食堂餐飲安全的管理和監督，保障師生健康，特制定食堂餐飲安全衛生投訴處理管理制度。

　　1、在校內設立投訴信箱，定人每天開啟信箱收集食堂餐飲投訴意見，做好投訴記錄。

　　2、根據《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛生工作管理條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》等食堂餐飲安全管理要求，對被投訴的責任人，經查實違反食堂餐飲安全規定和要求的，對責任人進行批評、教育，有關責任人必須以書面形式作出整改意見，同時學校對責任人參照學校獎懲條例按工作失誤處理。

　　3、對經教育沒及時進行整改或有嚴重工作失誤的食堂工作人員，學校不再聘任其擔任食堂工作人員。

　　4、根據投訴情況，學校餐飲安全管理小組應及時召集食堂負責人開會，對食堂餐飲安全工作進行分析和督促整改，從而加強食堂安全衛生管理工作。

　　5、接到師生投訴食品感官異常或可疑變質時，應及時核實該食品，如有異常，應及時撤換，同時要求陪餐人員做出相應處理，并對同類食品進行檢查。

　　6、及時把處理意見反饋給投訴人，征求投訴人的'意見，直到滿意為止。

　　7、如有疑似食物中毒的人員對食堂進行投訴的，學校餐飲安全工作領導小組做好下列工作：

　　①立即停止餐飲加工出售活動，并在第一時間報告區衛生、教育和公安等部門。

　　②立即將發病師生送往醫院，并協助醫療機構救治病人。

　　③保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，待確認后交予衛生部門處理。

　　④積極配合衛生、公安部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料和樣品。

　　⑤落實衛生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學校正常的教育教學秩序。

　　⑥配合衛生部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。

　　8.食堂餐飲安全投訴處理具體由學校食堂食品安全管理小組負責收集投訴意見，同時對投訴意見及時進行分析、研究、反饋、督促整改和追究有關人員責任。

　　食堂投訴管理制度 17

　　為規范餐廳食品安全投訴受理，保障師生餐飲食品安全,根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本制度。

　　1．在本餐廳就餐場所公布投訴電話或設立投訴意見箱。

　　2．食品安全管理員負責投訴受理工作，接到投訴后，要認真記錄，及時向餐飲食品安全管理機構負責人匯報，并按要求做好調查、處理和反饋工作。

　　3．對重大食品安全隱患的投訴，應由學校食堂餐飲食品安全第一責任人負責牽頭，成立調查小組，開展調查處理工作，必要時向監管部門報告。

　　4．如有疑似食物中毒人員進行投訴的，應做好下列工作：

　　（1）立即停止供餐活動，在2小時內報告所在地市場監管部門及教育行政部門；

　　（2）積極組織開展救治工作；

　　（3）保存造成食品安全事故或者可能導致食品安全事故的.食品及其原料、工具、設備，并保護現場；

　　（4）配合有關部門進行事故調查，按要求如實提供有關材料和樣品；

　　（5）采取有效措施，防止事態擴大。

　　食堂投訴管理制度 18

　　為進一步加強校園食品安全和膳食經費管理（以下簡稱“校園餐”），暢通投訴舉報渠道，發現、制止和懲處違法違規行為，營造安全、健康、放心的校園飲食環境，依據《市場監管領域重大違法行為舉報獎勵暫行辦法》《關于加強全區中小學校園食品安全和膳食經費管理監督的實施辦法》《寧夏回族自治區市場監管領域重大違法行為舉報獎勵暫行辦法實施細則》等文件要求，制定本投訴舉報機制。

　　一、投訴舉報主體

　　任何組織或個人均可就“校園餐”問題投訴舉報。投訴舉報人可以實名，也可以匿名。

　　二、投訴舉報范圍

　　全區有食堂的學校、餐飲承包（委托）經營企業、校外供餐單位、食材供應商等在學校食堂食材采購、儲存、加工制作、配送、供餐等環節存在食品安全和膳食經費管理的違法違規行為。

　　食材采購方面：采購來源不明、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的食材；采購過期、變質、假冒偽劣食材；采購不符合食品安全標準的食材（如農藥殘留超標、重金屬超標等）；采購 “三無” 食品及原料等。

　　食材儲存方面：食材儲存條件不符合要求，導致食材變質、污染；未按規定分類、分區儲存食材；食材儲存超過保質期等。

　　加工制作方面：加工過程不符合食品安全操作規范，如生熟食品交叉污染、加工用具清洗消毒不徹底；使用過期、變質食材進行加工制作；超范圍、超限量違規使用食品添加劑等。

　　配送環節方面：配送過程中未采取有效的保溫、冷藏等措施，導致食品變質；配送車輛衛生條件不達標；配送人員未取得健康證明等。

　　供餐環節方面：供餐單位未取得相應的食品經營許可；供餐過程中食品溫度不符合要求；餐具清洗消毒不徹底；供餐場所環境衛生臟亂差等。

　　營養健康方面：校園餐營養搭配不合理，長期不能滿足學生生長發育需要；提供的餐食熱量、營養素等指標不符合相關標準等。

　　經費管理方面：存在虛報冒領、套取、侵占膳食經費等違反財經紀律行為。

　　其他涉及校園食品安全和膳食經費管理的違法違規行為。

　　三、投訴舉報渠道

　　網絡投訴舉報：1.通過教育系統“校園餐”投訴舉報平臺（釘釘APP二維碼），實現“碼”上投訴舉報、“碼”上受理；2.通過市場監管總局及地方市場監管部門官網登錄“全國食品安全內部知情人舉報系統”向學校內部報告或向市場監管部門報告。

　　電話投訴舉報：消費者熱線12315或市民服務熱線12345。

　　郵箱投訴舉報：發送投訴舉報郵件至指定郵箱。學校主體責任落實不力投訴舉報郵箱：twy5559098@163.com；食品安全違法問題投訴舉報郵箱：nxcy5672212@126.com；營養改善計劃學校膳食經費使用管理投訴舉報郵箱：nxcztjkwc@163.com。郵件內容應包括舉報問題、相關證據、舉報人聯系方式等。

　　四、投訴舉報處理流程

　　按照自治區、市、縣（區）、學校分級負責，以屬地為主的原則，及時受理、轉辦、督辦、處理、反饋舉報問題。

　　（一）受理

　　受理部門接到投訴舉報后，對舉報內容進行初步審核。屬于本機制受理范圍的，記錄舉報人相關信息和舉報內容，予以受理；無明確被舉報對象的、沒有具體違法事實的、已受理或者辦結且投訴舉報人在無新證據的情況下對同一事實重復提交的投訴舉報等，以適當方式給予解釋，不再受理；不屬于受理范圍的，告知投訴舉報人向相關部門進行投訴舉報。

　　（二）核查

　　根據投訴舉報問題的性質和屬地管理原則，對屬于本部門職責范圍的，依照職責進行核查處理；屬于下級部門職責范圍的，反饋下級部門進行核查處理并對辦理情況跟蹤督辦；屬于同級其他部門核查處置的，及時轉交處理并跟進了解核辦情況。核查部門應在接到線索后5個工作日內完成核查工作，情況復雜的可適當延長。

　　（三）處理

　　對存在食堂日常管控發現的輕微違規問題，由教育部門或學校責令立即整改或限期整改，并跟蹤整改情況；對存在疑似違法違規行為的問題，移交屬地市場監管部門依法予以處理；對疑似涉嫌違法犯罪的，移交紀檢監察部門和司法機關處理；對查否的問題，向投訴舉報人說明理由。（匿名舉報且未留下聯系方式的除外）。

　　五、獎勵條件、標準和程序

　　經市場監管部門核查辦理的重大違法行為，按照國家市場監管總局頒布的《市場監管領域重大違法行為舉報獎勵暫行辦法》和《寧夏回族自治區市場監管領域重大違法行為舉報獎勵暫行辦法實施細則》確定的獎勵條件、獎勵標準和獎勵程序實施。

　　六、投訴舉報監督管理

　　投訴舉報人：應如實進行投訴舉報，不得捏造、歪曲事實，不得誣告、陷害他人。對惡意投訴舉報或誣告陷害的，依法依規追究責任；涉嫌犯罪的，移送司法機關處理。

　　各級受理部門：依法保護投訴舉報人的.合法權益，嚴格為投訴舉報人保密，未經投訴舉報人書面同意，不得泄露投訴舉報人的相關信息。

　　相關工作人員：違反工作紀律，存在拒不受理、拖延受理投訴舉報，泄露投訴舉報人身份信息、投訴舉報內容或向被投訴舉報人通風報信，幫助其逃避查處的，依法依規進行處理；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　七、內部報告獎勵機制

　　各地各學校要根據《國務院食安委關于推動建立完善生產經營單位食品安全風險隱患內部報告獎勵機制的意見》（食安委發〔2025〕4號）要求，參照此機制，重點突出人的不安全行為、物的不安全狀態、環境的不安全因素、管理存在的問題等4個方面，建立各學校食品安全風險隱患內部報告獎勵制度和核查處置內部報告風險隱患流程。