生普洱沖泡方法

時間：2023-10-19 18:17:32 許清茶藝培訓

生普洱沖泡方法

　　在泡茶時，茶葉中的茶多酚、氨基酸等有益成分就會溶于茶水之中，這些物質對于人體的健康頗有益處，以下是小編為大家整理分享的生普洱沖泡方法，歡迎閱讀參考。

　　生普洱沖泡方法1

　　1）水溫

　　普洱茶的水溫是最好掌握的：100°C，是不是很容易？不象龍井要85°C，碧螺春要75°C，很難控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。

　　2）茶葉浸泡時間

　　第一道茶水可以棄去，第二道起作飲用，但第二道的茶葉浸泡時間可以短些如10—20秒，第三道浸泡時間略為第二道長些如30—40秒，以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時間也就可以越長。

　　看以下示范：

　　普洱茶的沖泡方法步驟1 將普洱茶葉置入濾杯中，約10克（鋪滿杯底，略高）。

　　普洱茶的沖泡方法步驟2 將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。

　　普洱茶的沖泡方法步驟3 片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。

　　普洱茶的沖泡方法步驟4 再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。

　　普洱茶的沖泡方法步驟5 打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內。

　　普洱茶的沖泡方法步驟6 好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。

　　普洱茶的沖泡方法步驟7 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了。

　　為什么說洗茶時間不宜過長

　　在每次泡茶時，我們一般習慣都會將第一次泡茶的茶水倒去，這樣做是為了洗茶，將茶葉中的雜質和可能殘留的化學成分洗去。不過洗茶的時間一般都控制的比較短，那么為什么洗茶的時間不宜太長呢？下面我們就來看看吧。

　　在泡茶時，茶葉中的茶多酚、氨基酸等有益成分就會溶于茶水之中，這些物質對于人體的健康頗有益處，而且可以讓茶品飲起來更加的有味道。如果第一泡洗茶時間過長的話，這些物質也就會隨之流失掉，那樣就會影響茶的功效和味道。因此在日常的洗茶過程中一般的時間都是控制在3秒以內為宜的哦。

　　生普洱沖泡方法2

　　普洱茶是以云南省一定區域內的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。不同的泡法會有不同的品位，下面我們來看看普洱茶的普洱茶的沖泡與品飲。

　　1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃。建議材質宜選陶壺。紫砂壺。

　　2、普洱茶沖泡份量：沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身20%，將茶磚，茶餅，撥開后。暴露空氣2星期，再沖泡味道更好。

　　3、沖泡普洱茶：要先沖過一次熱水對于普洱茶來說這是不可缺少的程序。因為好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右，所以可能會帶有部分的灰塵在里面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質一并洗凈。第一次的沖泡速度要快，只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來；而第二次以后濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶即使變冷以后還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以后再喝。

　　4、品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。

　　5、普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“ 生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”。

　　不同普洱茶沖泡技巧

　　1、新生普（新普洱生茶）

　　茶苦澀較重，鮮爽度和活性強。及時散熱以降低不悅口的苦澀感，是沖泡新生茶的關鍵。

　　向壺中沖入開水時，要以柔緩的水流沿壺口順時針方向旋轉沖入，一點式的沖入開水會燙`傷茶葉。每泡茶水倒出后，要敞開壺蓋將熱量散發，以防止茶中的苦澀發出并防止產生悶熱味道。

　　2、老生普（老普洱生茶）

　　沖泡陳年茶對水溫的要求很高，薄胎圓身而燒結度高的紫砂小壺是沖泡老茶的利器。

　　注入沸水時，水流要柔和穩定地沿壺口旋轉灌注，不可懸壺高沖，也不可過于緩慢而導致水溫下降。沖泡過程要連貫，不可使茶葉降溫。

　　此外，年份過老的茶品由于茶質丟失較多，在投茶量上也要較新茶多些。

　　3、新熟普（新普洱熟茶）

　　新制熟茶大多帶有較強的渥堆味，口感并不好喝。稍稍陳化幾年后，熟茶的渥堆味就可散去。

　　沖泡年份不長的熟茶，同樣適宜使用蓋碗或扁腹大口、透氣性強的紫砂壺。

　　泡熟茶需要較高的水溫以提升香氣，注水的速度也要快。

　　在用沸水醒茶時要敞開壺蓋散發雜味，燒結度低、透氣性強的紫砂壺也有助于吸附雜味，提升厚滑醇和的口感。

　　4、老熟普（老普洱熟茶）

　　沖泡陳年熟茶的訣竅是用高溫悶浸激發茶質，適合的茶具也是燒結度高的紫砂小壺。

　　對于老熟茶而言，一旦茶葉溫度下降，則茶性很難被再次喚醒，所以沖泡時要用沸水一泡接一泡連續進行下去，不可中途停頓。

　　普洱茶熟茶和生茶的區別？

　　對普洱茶有一些了解的人應該都知道，普洱茶可以分為熟茶和生茶，生茶還可以叫做青餅，茶葉是青綠色或者墨綠色的，有一部分會轉換成白色或者黃紅色，而熟茶顏色是紅色或者黑色，有類似于發霉的味道，發酵沒有那么厲害的話，就像是龍眼的味道，而發酵厲害的普洱茶會有一種潮濕的草席味道。

　　普洱茶生茶的湯色一般都比較透亮，是金黃色或者是青黃色，而熟的普洱茶湯色是暗紅色或者赤紅色，湯色也是稍微有一些透亮的。生的普洱茶，茶品是以暗綠色，黃綠色為主，比較有彈性，也比較柔韌，一般都沒有雜色，而熟的普洱茶是紅棕色，沒有柔韌性，發酵的茶葉呈現黑色，非常硬又很容易壓碎。

　　生普洱茶和熟普洱茶的功效也會有一些區別，生普洱茶味道比較濃郁，里面含有非常多的茶多酚，可以達到預防癌癥效果，白天適當的喝一些生普洱茶就能達到很好的醒腦作用，而且還可以達到梳理血管效果，而熟普洱茶能夠達到減肥作用，輕度發酵以后，可以產生對人體有幫助的菌種，是一種很好的溫和性產品，能夠達到養胃暖胃作用。

　　不管是沖泡哪個年份的普洱茶，都要把握好三個要素：投茶量、水溫、時間。

　　生普洱茶的功效與作用

　　普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃，這點對熟普洱茶尤為明顯，普洱茶的后發酵是一系列酶促氧化和微生物活動復雜的變化過程。

　　1、肝火旺盛的人易激動或沖動，急躁易怒，適合喝生普降火氣，每天4杯普洱茶就可以使容易瘙癢或易長痤瘡的肌膚得到緩解，而且口干或口苦等等虛火癥狀會逐漸消除。

　　2、飲用普洱茶可能具有降脂、改善胰島素抗拒及預防心血管疾病的效果。

　　3、普洱茶抽出物具有明顯的抗氧化活性，清除自由基。飲用普洱茶可預防動脈粥狀硬化及心血管疾病的發生。殺死癌細胞作用強烈。

　　4、普洱茶具有多種豐富的抗痛微量成分，如Q-胡蘿卜素，維生素B1,B2,C,E等。在普洱茶飲用過程中所產生的保健效果，其中，咖啡堿對人體有很多積極作用。

　　5、減肥瘦身

　　生普洱茶中含有的茶多酚能夠去脂解油膩，促進機體內脂類化合物從糞便中排出，因此喝生普洱茶可達到減肥效果。

　　6、降血脂

　　生普洱茶的降脂作用主要是降低血液中的膽固醇的含量，因為生普洱茶中的葉綠素能夠阻礙機體對膽固醇的消化和吸收，其含有的茶多酚、維生素C等物質也能夠促進膽固醇排出體內。

　　7、降血壓

　　生普洱茶中所含有茶多酚、維生素C、維生素P等物質均為降低血壓的有效物質。以茶多酚為例，其可作用于毛細血管，改善毛細血管功能，能夠抑制血管緊張素轉化酶活性，降低血壓。

　　營養價值

　　生普洱茶中含有碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素、酶和礦物質等，可促進人體生長和智力發育。

　　生普洱茶副作用：

　　1、喝普洱茶頭暈：

　　有的人喝普洱茶會頭暈，這可能是因為個人體質的原因或者是茶泡得太濃了，東西吃得太少，肚子空容易引起暈茶。普洱茶中和血糖速度比較快，低血糖、低血壓的患者飲用普洱茶后容易產生頭暈、惡心等癥狀。

　　2、喝普洱茶腹瀉：

　　有些人喝普洱茶腹瀉，這是人體對新事物的適應過程，初次飲用普洱茶的人比較容易出現這種狀況。建議第一次飲用普洱茶的人最好是飲用第二泡的茶湯，或者喝泡得淡一點的普洱茶，這樣身體比較容易適應。

　　注意事項

　　不宜同食

　　1、雞蛋

　　生普洱茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，可能影響人體對蛋白質的吸收和利用。雞蛋為高蛋白食物，所以不宜同時食用。

　　2、羊肉

　　羊肉中富含蛋白質，生普洱茶中鞣酸較多，食用羊肉后立即喝生普洱茶，會使茶葉中的鞣酸與肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用，能減弱腸蠕動，可能產生便秘，導致代謝產生的有毒物質和致癌物滯腸內被動吸收，從而不利于健康，所以羊肉不宜和生普洱茶同食，食用羊肉后應等2~3小時再飲茶。

　　3、水果

　　由于大多水果是酸性的，因此容易和茶水中的茶堿反應，這樣可能不僅會降低茶水的營養價值，且水果的營養價值亦會大打折扣。

　　4、藥物

　　吃藥前后2個小時都要避免喝茶，茶葉中的鞣酸可與很多藥物起化學反應而產生沉淀，可能影響藥物吸收。如果用茶水服用鎮靜藥，則茶葉中的咖啡因和茶堿等興奮劑可能會使藥物的鎮靜作用抵消或減弱。

　　女性適合喝生普還是熟普呢?

　　女性喝生普洱茶的好處：生普洱茶富含茶多酚、咖啡堿等營養物質，女性飲用有提神醒腦、滋潤皮膚、健脾利尿的好處，可加快腸胃蠕動，從而促進身體消化，有解油膩、清新口氣、緩解困乏的好處，合理飲用有抗氧化、清熱解暑的功效。

　　女性喝熟普洱茶的好處：熟普洱茶茶性溫和，內含豐富的茶褐素、茶多酚、氨基酸等成分，女性飲用有促進消化、緩解濕氣、消暑降溫、改善便秘的功效，可加快身體內部循環，調節腸胃，有暖胃抗寒、緩解油膩、醒腦提神的作用，適度飲用，有緩解口臭、通便利水的功效。

　　女性喝普洱茶的禁忌

　　1、生理期來臨時不能喝普洱茶

　　生理期來臨時，經血會消耗體內的鐵質。因此女性朋友要多補充含鐵豐富的蔬菜水果。但如果習慣在飯后喝茶的化，茶內的鞣酸會阻礙我們的腸粘膜對鐵的吸收，減低鐵質的吸收程度，容易在腸道中出現鐵結石的沉淀現象。

　　2、懷孕期間不宜喝普洱茶

　　孕婦懷孕期間及臨產期都不能喝茶，因為濃茶中的咖啡堿濃度高達10%，會增加孕婦的尿量，加重孕婦的心臟和腎臟的負荷，更可能會導致妊娠中毒癥，對寶寶發育不好。所以所有茶類都不建議飲用。

　　同時在哺乳期也是不建議喝普洱茶的，茶葉中的高濃度鞣酸會被粘膜吸收，影響乳汁分泌，并且茶中的咖啡堿會滲入乳汁并間接影響嬰兒，對嬰兒的身體健康不利。

　　3、更年期不宜喝普洱茶

　　更年期婦女除了會頭暈乏力之外，偶爾會出現心跳加快，睡眠不好等現象，如果喝太多茶會加重這些癥狀，這個特殊階段一定要適可而止。

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