茶葉看變質的方法

時間：2024-09-06 20:53:13 茶藝培訓

茶葉看變質的方法

　　很多茶友們喜歡買大量的茶葉放在家里，這樣的話茶葉就要保存好，不然茶葉就會變質，有的人會問，看茶葉變質是不是要看茶葉的生產日期呢，不是這樣，不是說日期沒到，而你保存的茶葉是否正確，保存不當的茶葉也是不能喝的，那么下面帶大家了解下茶葉怎么看變質?

茶葉看變質的方法

　　茶葉怎么看變質? 怎么存放茶葉呢

　　影響茶葉變質的因素，主要是溫度、濕度、氧氣、光線和異味五大方面。

　　溫度過高、濕度過大、氧氣含量高、陽光直照、異味串入等都會導致茶葉劣變。

　　如何判斷您存放的茶葉是否發生劣變了呢?可以從以下三個方面著手。

　　看茶色

　　鑒別茶葉是否變質，可以看干茶的顏色。

　　茶葉正常的顏色是光澤鮮潤的，如果出現黑點、灰白色等類似霉點的則是已經劣變的茶葉。

　　在質感上，過期的茶葉大多偏輕，且柔韌差，一捻就碎。

　　此外，還可以看茶湯的顏色，正常六大類茶湯的顏色為：綠茶，綠葉綠湯;紅茶，紅葉紅湯;黑茶，葉色油黑或褐綠色，湯色橙黃或棕紅色;白茶，湯色杏黃;青茶，湯色金黃;黃茶，黃湯黃葉。

　　若不是適宜長期存放的老茶，諸如老白茶、老紅茶、老黑茶等，其茶湯出現明顯的變濃變暗現象，則需多加留意。

　　聞異味

　　除了正常的茶葉香氣以外，如果出現陳味、霉味、焦味、煙味、酸餿味等異味，則需要多加注意。

　　嘗滋味

　　變質的茶，其茶湯原本的清新口感會大打折扣，苦澀感更多，回味性或收斂度也會有明顯地下降。

　　變質的茶葉，會危害身體健康，不適宜飲用，但如果茶葉品質很好，只有輕度的受潮和輕微的異味串入，棄之未免太過可惜。

　　如何拯救輕度變質的茶葉?

　　針對輕微受潮，表層無明顯變化，未見霉癥，聞起來稍顯霉味、濕味，香氣有所下降的茶葉，可以將茶葉放于墊有綿紙的茶盤中，置于陰涼干燥(建議溫度在 25 ℃左右，最高溫度不超過 30 ℃;濕度在 70 % 左右，最高不超過80 %)、通風無異味處，讓茶品自然干燥，散除異味。

　　經過此種處理的茶，品飲時茶葉會損失些香氣和清爽感，但總體品質無大礙。

　　變質茶葉含有大量對人體有害的物質和病菌、毒素，喝了這種茶會產生腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，嚴重的還會影響到內臟器官，引發多種疾病，因此不能飲用。

　　如果您心愛的茶出現了霉變現象，為安全起見，還是將霉變部分的茶直接丟了，余下無太大影響的部分茶葉為好。

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