葡萄干伯爵紅茶酥餅的制作方法
“超級推薦的一款下午茶點心，淡淡紅茶香...... 原配方里需要的是松餅粉，家里沒有，上網查了查松餅粉就是低筋面粉、糖份、發粉、蘇打粉、奶粉、香料、鹽。等等材料的混合物，就是一種預拌粉，我這就用低粉代替，加了少許蘇打粉，泡打粉。”
制作步驟：
1.準備材料。黃油室溫軟化；低粉，蘇打粉和泡打粉一起過篩；葡萄干切小塊；茶包撕開備用。
2.黃油室溫軟化，手指可壓出印子的程度即可；用打蛋器打成乳霜狀。
3.加入細砂糖，攪拌至于泛白，均勻。
4.分次加入蛋液，每次都攪拌均勻，蛋液吸收后在加。
5.加入紅茶包，攪拌均勻。
6.分2次篩入粉類，用刮刀按壓，混合成團。
7.加入切碎的葡萄干。
8.將面團混合均勻后，封上保鮮膜，冷藏30分鐘，方便整形。
9.冷藏好的面團，搓成10克右右一個的圓球形；擺入烤盤稍稍按壓。中上層，160度，18分鐘左右，表面金黃即可。
10.成品.
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