紅茶茶藝表演的具體程序
1．置具潔器。通常來說飲紅茶前，不管選用哪一種飲法，除了要先準(zhǔn)備好茶具外，還需要用潔凈的水將茶具一一加以清潔，以免污染。
2．清泉初沸。熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)過加熱后微沸，壺中上浮的水泡就好像是“蟹眼”已生。
3．溫?zé)釅乇?/strong>將初沸之水注入瓷壺以及杯中，為壺、杯升溫。
4．清官迎佳人。清官迎佳人就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。通常結(jié)合實(shí)際需要，每個(gè)茶杯只要放入3-5克的紅茶或是1—2包袋泡茶就可以了。如果是用壺煮，則需要另行按茶和水的比例量茶入壺，用茶匙將茶荷或是賞茶盤中的紅茶輕輕撥人壺中。
5．懸壺高沖。沖泡紅茶時(shí)講究高沖水，在沖水的時(shí)候水壺要有節(jié)奏地三起三落，就好像是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。當(dāng)量茶人杯之后，就要沖人沸水。通常沖水至八分滿為止，這是沖泡紅茶的關(guān)鍵之處。
6．分杯敬客。采用循環(huán)斟茶法，將壺中的茶均勻地分入每一杯中，讓杯中的茶色、味一致。
7．喜聞?dòng)南恪?/strong>一杯熱茶到手之后，先要聞香。滇紅工夫紅茶其香濃郁高長(zhǎng)，又有“茶中英豪”、“群芳最”的美譽(yù)，甜潤(rùn)的香氣中還蘊(yùn)藏著一股蘭花香。
8．觀賞湯色。紅茶的紅色表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。滇紅工夫紅茶的湯色紅艷，杯沿還有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色表明了紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀其葉底，嫩軟紅亮。
9．品味鮮爽。聞香觀色后就可以慢慢地品飲。滇紅工夫紅茶的口感主要是以濃醇、鮮爽為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同，滋味醇厚，回味綿長(zhǎng)。
10.再賞余韻。一泡之后，還可以再次沖泡第二泡茶，我們可以繼續(xù)觀賞紅茶的湯色，品嘗滋味。
11.三品得趣。紅茶通常可以沖泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)細(xì)品味紅茶之真味，方得茶之真趣。
12.收杯謝客。
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