肉夾饃的美味做法
現在很多人早餐都愛吃肉夾饃，肉夾饃外觀美麗，味道佳，但是你會做嗎?下面要給大家分享的內容是：“肉夾饃的做法 皮酥餡美營養豐富”，一起來看下吧!
首先來看下肉夾饃的做法：
材料：
五花肉，面粉，八角，桂皮，草果，白芷，生姜，青辣椒，香菜等
步驟：
1選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。
2把焯過水的五花肉晾涼后，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。
3砂鍋里坐水放入大料，水熱后放入切好的五花肉片。
4大火煮開后放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時。
5面粉用泡好的酵母和成稍硬的面團，餳發。
6把餳好的面團揪成小一點的面劑子，揉上勁后，搟成小薄餅。餳發40分鐘。
7把餳好的面餅放入餅鐺，小火烤制。
8面餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香后即可。
9把烤好的面餅，用刀在一邊劃開至3/4面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可。
以上主要介紹了肉夾饃的做法，你學會了嗎?可以自己動手去做這道早點喔。接著要給大家補充點關于五花肉的小知識。
五花肉的營養價值
1、五花肉中含有優質的蛋白質和人體必需的氨基酸，其中，蛋白質接近于人體蛋白質，容易被消化吸收;氨基酸不僅數量多，而且比例恰當。
2、五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂，可以為人體提供較多的熱量。
3、五花肉中含有有機鐵和促進鐵吸收的'半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。
4、五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸，可以保障人體正常的新陳代謝功能的發揮。
五花肉怎么挑選
1、聞下味道
新鮮的五花肉帶有正常的腥味，但不會發臭，如果氣味比較難聞散發異味時，很可能是五花肉發生了腐 敗。
2、顏色鮮紅
優質的五花肉的顏色似乎鮮紅色的，如果色澤呈現出蒼白色或者是暗紅色，則說明肉質不夠新鮮。
3、彈性充足
用手輕輕的按下肉質，好的五花肉彈性充足，不會松松垮垮沒彈性。
4、肉質正常
用手輕輕捏下五花肉，感到到帶點濕潤而且不粘手的話就是好的，如果是摸起來感覺濕濕或者是粘手的話，則說明不夠新鮮。
5、肥瘦勻稱
五花肉最好是一層肥一層瘦的`相隔開來，油脂的分布要適當，不要大大塊的肥肉都堆到了一起。
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