2015大寒吃什么？大寒節(jié)氣的食譜
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒。”
大寒的食譜
(1)蝦皮燕麥粥
【材料】燕麥60克，蝦皮、水發(fā)紫菜、大米各20克，雞蛋1個(gè)。
【調(diào)料】鹽、味精各適量。
【做法】
①蝦皮洗凈;紫菜洗凈，撕小片;大米掏凈，浸泡30分鐘，瀝水;雞蛋磕入碗內(nèi)打散。
②大米、燕麥入砂鍋，加水，大火煮沸，下入蝦皮、紫菜，改小火熬至粥稠，加入蛋液、鹽、味精攪勻，改大火煮沸即可。
(2)桂圓蓮子紅棗糯米粥
【材料】桂圓肉10克，蓮子20克，紅棗3顆，糯米60克。
【調(diào)料】冰糖末適量。
【做法】
①蓮子洗凈，去心;桂圓肉洗凈;紅棗洗凈，去皮、核;糯米淘凈。
②鍋內(nèi)放入蓮子、桂圓肉、紅棗、糯米、500毫升清水，大火燒沸，改用小火煮30分鐘，加入冰糖末拌勻即可。
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