酒店管理專業論文
論文常用來指進行各個學術領域的研究和描述學術研究成果的文章，它既是探討問題進行學術研究的一種手段，又是描述學術研究成果進行學術交流的一種工具。論文一般由題名、作者、摘要、關鍵詞、正文、參考文獻和附錄等部分組成。論文在形式上是屬于議論文的，但它與一般議論文不同，它必須是有自己的理論系統的，應對大量的事實、材料進行分析、研究，使感性認識上升到理性認識。
酒店管理專業論文1
引言
高職酒店管理專業學生的創業能力主要是指學生開辦酒吧、水吧、茶吧，開辦小型旅館、客棧等企業實體的能力，學生擁有酒店服務產品或新的服務方案的能力，并將新的酒店服務產品或服務推向市場參與市場競爭的能力。本文以學院酒店管理專業為例，分析了酒店管理專業學生自主創業面臨的主要問題，闡述了酒店管理專業校內生產性實訓基地在培養學生創業能力中的作用，并提出了培養酒店管理專業學生自主創業能力的途徑和方法。
一、酒店管理專業學生自主創業面臨的主要問題
1、學生自身存在的問題
創業者不僅需要具備創業的意識，還需要具備管理知識、財務知識、相應法律法規知識等；還需要具備超人的膽識、優秀的領導力、良好的團隊精神和承擔各種壓力的心理素質。高職學生，從整體上看基本上是來源于低于一本、二本和三本錄取分數線的學生群體，學習基礎和自制能力教差，對自己要求低，上進心不強。此外，高職學生在校期間，接觸社會的機會不多，技術、知識與能力結構比較單一，創業綜合素質、創業能力還有待進一步提高。
2、學校存在的問題雖然目前學院對學生的創業教育越來越重，開展相關創業活動越來越多，比如“創業一條街”，但學院的創業教育體系還不完善，仍然還停留在創業教育的初始階段，只是把創業教育作為一種廣義的、通識的教育；此外，酒店管理專業雖然也開設了創業實踐課程，但課程教學還只是流于形式，仍以知識傳授為主，而真正重要的創業實踐的培養比較缺失，缺乏創業的專業培訓和指導。
3、社會存在的問題
近年來，國家出臺了一系列鼓勵大學生自主創業的優惠政策，這無疑為大學生創業鋪就了一條“綠色通道”。但是，與國外成熟完備的創業環境相比，我國現在的創業環境還不完善；從各項扶持政策來看，主要集中在創業企業注冊、稅收和資金支持等方面。
二、校內生產性實訓基地概況
1、設施設備概況
柳州城市職業學院招待所作為酒店管理專業的校內生產性實訓基地，是一所小型的招待所，它位于學校宿舍樓三棟五樓。它一共是由33間客房組成，1間接待室，1間倉庫，它所對外經營的房間數一共有31間。其中單人房1間，雙人房21間，四人房9間。
2、經營管理概況
招待所現由一個創業團隊管理，這個團隊是由酒店管理專業的學生組成。其中有一位主管，一位領班，一位財務，其余的學生是服務員。酒店管理專業學生在學院招待所經營過程中，在專業教師的指導下，以管理者和員工的身份直接參與生產和管理。按照小旅館經營管理的理念，從物品采購、成本核算、人員培訓、排班等方面做到標準化、規范化和制度化。
三、校內生產性實訓基地在培養學生創業能力的作用
教育部《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》（教高［20xx］16號）中提出：要針對高職院校學生的特點，培養學生的社會適應性，提高學生的實踐能力、創造能力、就業能力和創業能力。培養行業創業人員也是我院酒店管理專業的培養目標之一。學院招待所為酒店管理專業學生搭建一個良好的創業平臺，學生通過管理生產性實訓基地，專業管理能力、自主創業意識和能力將會得到很大的提高，對學生自主創業能力的培養具有重要的意義，為學生今后開辦小型旅館、客棧等企業實體、架起了一座成功的橋梁。
四、依托校內生產性實訓基地培養學生創業能力的途徑和方法
1、完善學院招待所
酒店管理專業是實踐性很強的應用型專業，學院招待所的規模、設施配備是否完善都關系到學生創業能力培養質量的高低。因此，在學院招待所原有基礎上，完善招待所的設施設備，配置標準客床、電視、空調、冰箱等客房服務設備。建設目標：設10間酒店客房標準間客房（20個床位）、50間普通客房（120個床位），同時配置酒店前廳1間，可同時接待120位以上客人入住。完善學院招待所，切實提高實踐教學質量。
2、明確培養目標，建立創業能力培養體系
校內生產性實訓基地的主要功能是滿足專業人才培養目標的根本要求。依托學院招待所，教學計劃可以充分吸收當前酒店客房部主要工作崗位的典型工作任務內涵，補充新的知識與技能。同時，考慮到酒店客房部管理的職業生涯規劃與歷程，在知識與能力模塊上努力遵循“一線服務人員——基層管理者(領班、主管)——職業經理人(部門經理)”的職業成長與認知規律來完善課程體系。大學生自主創業能力的培養是一個系統工程，必須增強自主創業能力培養體系的科學性和實效性。圍繞培養目標，酒店管理專業自主創業能力的培養應注重學生學習內容的科學性、實用性、針對性，切實增強學生的綜合能力。
3、加強教師隊伍建設，提高教師的專業技能
在培養綜合能力強的自主創業學生的過程中，教師有著十分重要的引領和指導作用。因此，在生產性實訓基地建設過程中，學院采取一系列措施，加大教師隊伍建設力度。學院鼓勵教師脫產到企業掛職鍛煉，要求專業教師每年至少要在企業掛職一個月，直接參與企業的生產、經營和管理過程，積累實際工作經歷；鼓勵教師參與企業的技術指導和項目開發，為企業和社會開展培訓服務，提高實踐教學能力；聘請行業專家到學院擔任兼職教師，根據酒店管理專業發展的需要，我們聘請到2位酒店行業的專業人士擔任兼職教師。
酒店管理專業論文2
1.酒店管理專業人才培養中存在的問題
1.1定位存在問題
在新的形勢下，酒店管理人才的專業基礎知識應當非常扎實，并且其能力需非常突出。經調查研究發現，大部分學校沒有準確且明確的酒店管理人才目標。通常情況下，會將學生當做高級管理人才來培養，不過，很多學生畢業之后，并不能馬上成為高層管理，因此在人才市場上滯銷。
1.2實踐教學資源匱乏
酒店管理的特殊性使得酒店的管理人才必須擁有很突出的實踐操作能力，所以，學校在培養這方面人才時，必須擁有很豐富的實踐性教學資源。這有這樣，才能夠提高學生的實踐操作能力。關于實踐性教學資源，其主要有兩個部分，一是實踐性教師資源，其二是實踐教學基地。不過，在現實生活中，大部分學校很缺少這兩部分資源。有不少教師的酒店管理理論知識非常扎實，但實踐經驗卻非常匱乏。并且由于學校資金有限，其實訓基地的設備并不完善。
酒店管理專業論文3
一、職業崗位能力下的英語綜合技能培養
英語綜合技能是指學生的英語聽、說、讀、寫、譯等的英語技能。20xx年《高等職業教育英語課程教學要求》指出，“高職英語課程不僅要幫助學生打好語言基礎，更要注重培養學生實際應用語言的技能，特別是用英語處理與未來職業相關的業務能力。”高職酒店管理專業英語綜合技能培養教學要想實現培養學生專業英語運用能力、提高學生職業能力、增加學生就業競爭力的目標，并順應現代職業教育的發展，超越傳統的英語教學模式，必須從知識本位、教師為主的教學觀念轉變成以職業崗位能力本位、學生為主體的新的教學觀念，必須圍繞學生未來職業崗位和工作過程展開，以工作任務為中心整合理論與實踐，充分體現高職教育的特點和酒店管理專業特色，使教學與實際工作充分融合，全面提高學生的英語綜合技能。
二、基于職業崗位能力的高職酒店管理專業學生英語綜合技能培養
1、基于專業調研確定酒店管理專業面向的職業崗位
培養學生的英語綜合技能對酒店管理專業學生職業能力的提高以及崗位適應能力的提高具有積極的影響。英語綜合技能的培養越貼近畢業生崗位需要，畢業生的基本工作能力越強、對職業的期待吻合度越高，越受企業的歡迎。因此，我們在英語課程設置、英語綜合技能培養上要充分考慮企業的崗位需求，根據畢業生的職業成長規律和崗位（群）工作過程進行設置和開展，通過聽說讀寫技能的培養，使學生能熟練掌握：①酒店基層崗位服務英語：前廳服務英語、客房服務英語、餐廳及酒吧服務英語；②酒店基層管理服務英語：酒店基層溝通與管理英語；③二線部門服務英語會話：酒店管理英語；管理層還需具有較強的閱讀、翻譯與寫作能力。
2、基于職業崗位能力的高職酒店管理專業學生英語綜合技能
培養目標基于學生職業崗位能力的需求，結合《高職高專教育英語課程教學基本要求》，對現有的酒店管理專業英語課程標準進行修訂，在酒店管理專業英語課程學習過程中培養學生的英語聽、說、讀、寫、譯等綜合能力（培養學生職業崗位需求的英語技能：強化聽說）；基于職業發展的需求，有針對性的培養學生的英語綜合能力（培養學生職業成長所需的英語技能/提升到更高層級崗位所需的英語技能：強化寫作）；以及學生綜合素質的培養，提升職業能力、促進職業成長。教指委（20xx）明確指出，高職英語教學應分為兩個階段，即基礎階段和行業階段。鑒于此，酒店管理專業學生英語綜合技能培養的總體目標也分為兩部分，基礎英語綜合技能培養目標及專業英語綜合技能培養目標。
3、高職酒店管理專業學生英語綜合技能培養策略
（1）基于職業崗位能力的教學內容的序化。
高職教育課程內容的設計要考慮未來職業崗位需要，其教學內容的選擇與序化要求強調技能主導性，以技術能力的形成和綜合能力的培養為主線，培養真實工作過程中解決問題的能力和必要的相關技能。①教學內容與職業崗位結合實現應用化。基于旅游業與酒店業的迅猛發展對酒店管理專業英語課程的教學也提出新的內容和要求，酒店管理專業英語綜合技能培養所選用的教學內容，應以專業培養目標為宗旨，將職業崗位和崗位群所需的能力作為主線，基于職業崗位工作過程的各個任務，確定典型工作任務，按工作過程的典型工作任務和工作環節進行能力分解，細化成若干能力點，由此將其轉化為由語言知識和技能訓練所構成的教學內容，將教學內容與職業技能進行有效銜接。②教學情境與職場情境呼應，實現職業化。以《酒店英語》課程為例，通過崗位調查與分析，我們確定酒店管理專業學生的主要的崗位群涉及了禮賓服務、前廳服務、客房服務、餐廳服務、商業中心服務、康樂服務、處理投訴服務等工作任務，我們將這些工作任務整合，構建一個較為完整的工作過程。內容設計上突出應用性、實踐性和職業性的特點，以項目為引領，以服務流程為主線，以學生為主體，以實踐為核心，以工作任務為載體，參照飯店工作英語職業資格標準，將能力培養貫穿于工作流程之中。根據工作過程中的職業崗位活動，重新設置教學內容，進行教學課堂設計。
（2）校本教材的開發。
為了培養學生職業崗位能力下的英語綜合能，進一步強化學生的英語應用能力，針對學院酒店管理英語專業學生學習特點和職業崗位能力要求，通過對酒店相關部門的走訪調查和現有酒店英語類教材仔細閱讀，按照行業需求和實際工作需要，以提高學生在工作過程中的英語交際能力。特地編寫了兩本手冊。《酒店英語交際手冊》包含酒店管理專業面向的各個職業崗位需掌握的口語交際用語，如前廳英語服務日常交際用語、客房英語服務日常交際用語等；同時也涉及酒店的一些基本服務知識和酒店知識，如酒店英語詞匯匯總、酒店各職位英文簡稱等，便于學生模仿和學習。《實用英語寫作手冊》在類別上盡量做到全面、實用，目的是教授學生寫各類實用英語的本領，包括了如何寫賀詞、通知等。寫作實例全部取自于酒店行業的實際工作需要，學生通過閱讀實例，熟悉各類語體的特點，之后以課后練習為例進一步強化書寫各類實用英語文體的能力。
（3）教學方法和教學手段的改革。
高職酒店管理類專業英語教學旨在培養學生的英語實際應用能力，即英語技能滿足并服務于職業崗位的能力。對此除了教學輔助教材的編寫外，教學方法和教學手段也非常關鍵。①教學組織項目化。在酒店英語專業的專業英語教學中實施項目化教學。在課程內容設計上突出應用性、實踐性和職業性的特點，以項目為引領，根據工作過程中的職業崗位活動，重新設置教學內容，設計教學項目并依據活動項目創設主題學習情境，以主題學習情境為載體，設計崗位工作任務，模擬現實酒店的運營狀態，在職場情境項目實施過程中完成《酒店英語》的教學任務，在師生共同組建的酒店里，進行工作體驗，語言交流，反思總結，從而達到，提高學生在未來工作職業崗位活動中使用英語表達交流的能力，實現提升職業能力的目標。②技能要求分層化。酒店行業需要各種層次的酒店英語人才，不同崗位對員工的英語水平要求也是不同的；另外學生英語基礎，學習能力，對未來職業成長的渴望等也不盡相同。要培養學生職業能力，又要考慮其職業成長性，滿足不同層次的國際酒店管理人才的培養，分層化的教學模式使這些都成為可能。分層化教學不僅體現在對學生分層，更應突出體現在對教學內容的分層上。③教學方法多樣化。基于酒店行業發展的需求以及學生未來職業崗位能力需求，酒店管理專業英語綜合技能的培養應完成以下兩個教學目標：培養學生的酒店英語職業技能和酒店英語綜合技能應用能力。為了達到這兩個目標，英語綜合技能培養的方法應該追求多樣性，嘗試推陳出新。教師嘗試在課堂上采樣多樣化的教學方法組織各種教學活動：如項目教學法、交際教學法、情景教學法、趣味英語教學法、多媒體和網絡教學等。
（4）考核方式的改革。
我們通過分析酒店管理專業英語課程的特點，不同職業崗位對學生英語技能的不同要求，結合學生的英語水平，不同課程評價方式有所不同，構成學生英語課程的形成性考核成績。考核除了要通過考試考察學生的基礎知識外，還要從知識、技能和素質等多角度對學生的語言交流技能進行綜合測評，有效地激發學生的學習動機，促進學生平時主動學習，更將對培養學生刻苦認真和持之以恒的學習態度起到很好的促進作用。同時根據班級的實際情況，調整教學方法和試卷的難易程度。對于基礎較差的學生，進行額外輔導，做到因材施教，因材施考。此外要打破過去僅通過一張考卷來定學生學習成績的做法。平時考核注重考查學生對教學過程的參與程度；期末考核注重學生對理論性知識的理解、把握以及綜合應用能力。
三、結論
本文旨在提高高職酒店管理專業學生英語綜合技能培養，在完善學生英語知識結構和英語能力結構的同時，通過課程內容的職業化和崗位化，提高學生的英語技能對滿足職業能力需求方面的能力。學生英語綜合技能只有真正成為職業技能才能滿足酒店行業對人才的需求，才能滿足學生職業成長的需要。另外，在改善現行的教學現狀的同時對于改變英語教師的教育理念、提高教師的整體教學水平和理論水平起到積極作用。同時希望能為后續酒店管理專業群中英語課程及其他專業英語課程的培養模式提供借鑒。
酒店管理專業論文開題報告
無論是身處學校還是步入社會，大家最不陌生的就是論文了吧，論文一般由題名、作者、摘要、關鍵詞、正文、參考文獻和附錄等部分組成。為了讓您在寫論文時更加簡單方便，下面是小編整理的酒店管理專業論文開題報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
一、研究進展
隨著社會經濟的發展，中外各個企業之間的競爭日趨激烈，企業的管理體系也越來越完善，其中最重要的表現在于越來越多的企業逐步認識到是企業興衰成敗的關鍵因素之一，于是員工這個概念出現在眾多管理者的思緒中。
具體來說，員工滿意度是指員工對其各種特征加以解釋后所得到的綜合結果，它主要涉及的是某一種工作情境因素是否影響到其工作的滿意程度[1].員工滿意度是企業健康狀況和員工積極狀態的“晴雨表”，而員工滿意度調查則是測量的工具[2].在知道了這個成功的秘訣之后，企業正越來越多地運用調查方法來了解員工的滿意度狀況。
最早的關于“員工滿意度”這個概念來自于西方管理思想，國外對員工滿意度的研究已經超過半個世紀，傳統意義上的員工滿意度主要指工作滿意度[3].而據本人分析總結，對于員工滿意度的研究主要分為兩個密不可分的部分，一是員工滿意度的影響因素即其維度;二是員工滿意度的調查方法和測量工具。在員工滿意度的維度研究方面，1935年美國學者Hop pock的經典研究“Job Satisfaction”提出員工滿意度是員工在心理和生理兩方面對環境因素的滿足感受，也就是員工對工作環境的主觀感受[2].20世紀50年代后期，美國心理學家赫茲伯格提出了著名的雙因素理論，他將與工作滿意度相關的因素稱為滿意因素或激勵因素，將與工作不滿意相關的因素稱為不滿意因素或保健因素[5].其后，洛克指出員工滿意度構成因素包括工作本身、報酬等十個因素;阿莫德和菲德曼提出其構成因素包括上司、經濟報酬等六個因素等也對員工滿意度的`維度進行了一系列研究。
最新的酒店管理專業畢業論文提綱
導語：在畢業論文的寫作過程中，指導教師一般都要求學生編寫提綱。從寫作程序上講，它是作者動筆行文前的必要準備；從提綱本身來講，它是作者構思謀篇的具體體現。下面小編整理了最新的酒店管理專業畢業論文提綱，歡迎參考借鑒！
第一章緒論
第一節研究背景與意義
一、研宄背景
二、研宄目的與意義
三、主要研宄內容
第二節研究方法與框架
一、研究方法
二、研宄框架與技術路線
第二章文獻綜述與理論基礎
第一節文獻綜述
一、國外研宄綜述
二、國內研究綜述
第二節理論基礎
一、相關概念界定
二、理論基礎
第三章高鐵時代公路旅行客運發展分析
第一節公路旅行客運發展宏觀環境分析
一、政策隨
二、經濟因素
三、社會文化因素
四、技術因素
第二節公路旅行客運發展現狀分析
一、公路旅行客運運行總體情況
二、受髙鐵直接影響的公路旅行客運情況一以泉州市汽車運輸總公司為例
第三節公路旅行客運面臨的挑戰與機遇
一、公路旅行客運面臨的挑戰
二、公路旅行客運面臨的機遇
第四章高鐵時代公路旅行客運發展對策
一、重新定位，借力旅游
二、發揮自身優勢，尋求多重運輸方式
三、差異化經營，強化公路客運的特色
四、開創高質量服務品牌，加強客運服務營銷
五、進行企業經營的調整和創新
六、行業主管部門的政策扶持
第五章結論
本文結論
通過對高鐵時代下的公路旅行客運的發展態勢的分析來看，無論現有運輸方式如何進步和發展，其基本目的`都是服務于人或者貨物的空間轉移。但是，相互之間之所以會產生競爭，是因為各種運輸方式為人群提供的出行方式不同從而形成經營模式的差異性。
酒店管理專業的論文
服務是酒店產品的重要組成部分。由于酒店產品具有生產與消贊同步進行的特點，客觀上要求酒店產品的質量必須保持穩定的水平，因為產品一旦出現問題就很難補救。以下內容是小編為您精心整理的酒店管理專業的論文，歡迎參考！
酒店管理專業的論文
酒店以實現經濟效益為目的。在市場競爭中，酒店管理者應具備全局觀念，既按照市場規律制定酒店的經營計劃，又自覺地遵守國家的宏觀調控。
一、酒店上至高層決策者，下至基層服務員，都應樹立全局意識
高層管現者由于崗位的原因，在全局意以方面比基層員工更重要。酒店應著重培養基層員工的全局意識，樹立為酒店整體發展服務的思想。“以酒店為家、以員工為親人”也是大局意識的表現。酒店每位員工都應為酒店的整體發展貢獻自己的力量。無論是前臺服務人員．還是后臺工作人員，都應把酒店的發展放在第一位，不能過分強調個人利益，防止部門“本位主義”思想。
二、國際酒店業競爭的加劇和酒店業自身存在超前性的特點
酒店管理者應時刻保持與國際接軌，第一時間將國際上最先進的軟件、硬件轉化為本企業發展的生產資料。同時，還應積極研發、自主創新。實現酒店在各方面的突破，保證酒店絕大多數員工能夠接受先進思想、理念、技巧及能力的培訓，提高酒店的整體競爭力。
三、緊扣市場觀念
（一）了解市場酒店要在激烈的市場競爭中生存下來，就要對環境進行充分了解和分析，了解國內外酒店業的變化規律，把握發展趨勢，掌握最先進的管理和服務。對競爭對手的數量、實力、發展方向及動態進行深入了解，對市場的普遍性和個性需求進行分析，把握市場需求和變化規律，在激烈的市場競爭中取得一席之地。（二）積極面向市場對市場需求的把握才是市場理念的精華，酒店經營效益的實現最終以滿足市場需求為前提。市場需求的分析主要是對消費規模、消費能力、需求動向、風俗習倔以及消費結構等進行分析，通過提供適銷對路的.酒店產品滿足市場需求。（三）努力開發新市場不斷開發新市場不僅是對酒店經營管理提出的要求，也是市場經濟發展的內在動力。明智的酒店管理者對“如何將蛋糕做大”比“如何將蛋糕分得更均勻”更鐘情。新市場的開發首先是開發尚未滿足的酒店商場，酒店管理各應創造各種條件滿足這類市場的需求。其次是開發尚未開發的市場，酒店管理者應積極進行引號，倡導新型消費，生產新產品，滿足新需求。
酒店管理專業實踐教育系統的建構論文
職業教育為社會發展輸送了大量應用型專業人才，但是要想保證學生能達到企業的用人標準并更快地適應工作，就要加強實踐教學的力度，縮短教學過程與實際工作之間的差距。本文主要從酒店管理專業實踐教學的四個方面來論述實踐教學體系的構建方式，即教學內容、組織展開方式、評價和企業的責任。
1、在設置實踐教學內容時要考慮學生的能力培養需要
1.1學生應該具備的三大基本技能。這三大基本技能主要是：學生進行自我學習的能力、學生的創造力和溝通、社交能力。這三個內容是學生在工作時必須具備的，所以在設置實踐內容時必須要予以考慮，必須注重在實踐中培養學生這幾種能力學生能夠真正融于社會。
1.2學生應該具備的六大核心專業技能。這六大核心專業技能主要內容是：能夠進行前臺接待服務、能夠進行中、西餐的服務、能夠進行客房服務、會操作酒店的應用軟件、可以進行茶藝表演和調酒表演的能力。在實踐教學過程中應該注意這些基本技能的培養，建立模擬實驗室，保證學生在正式工作前就可以真正掌握這些技能。
1.3學生應該具備的七大職業意識。這七大職業意識主要內容是：基本的職業道德意識、團隊合作意識、整體管理意識、市場競爭意識、創新意識、公關意識及自我提升的意識。這七大意識對學生未來的工作是十分重要的，但是只有將學生放在真實的工作環境中，學生才能養成這些意識。
2、以校內實訓基地為基礎，以校企合作、工學結合為平臺，開展實踐教學
2.1實踐教學的課堂模擬真實的酒店環境。實訓基地是完全按高星級酒店建造的既能滿足學生實訓又能接待客人的酒店。學生從第一個學期開始，就在實訓酒店各崗位輪崗，讓學生在熟悉各崗位相關知識的同時培養自己各方面的能力和意識。在真實的工作環境中，學生能夠遇到許多實際的問題，并通過自己的協調和努力不斷提高自己解決問題的能力，從而實現實踐教學的目的。
高職院校酒店管理專業建設研究論文
一、高職院校酒店管理專業領班型人才培養目標
隨著國家經濟社會的發展，酒店行業快速發展，并逐漸向二、三線城市滲透。中端酒店市場也迅速發展，業內越來越重視服務的品質。國內酒店業的發展前景越來越好，對基層管理人才(領班型人才)的需求越來越大，各酒店選擇合適的領班型人才也變得尤為重要。領班型人才具體可以這樣理解:第一，培養學生成為酒店業的中基層管理者。學生必須從基層服務生做起，通過頂崗實習半年至1年的時問成為高服或領班，2-3年成為主管，4-5年成為各部門經理或職業經理人。第二，理論知識和實踐技能培養兩手抓。高職酒店管理專業培養的人才要真正具備較好的經營理念、熟悉行業企業文化、懂管理、能嫻熟運用技能成為務實的酒店“領班”，成為酒店業的基石。第三，校企共育是“領班”型人才培養的關鍵。酒店業應讓高職院校更清楚酒店需要什么樣的人才，校企共同研究用怎樣的措施和技術培養酒店人才，讓學生參與到酒店的基層管理當中，進而形成獨特的育人思路和人才成長計劃，讓學生(準員工)融入到某酒店企業或集團，認同企業文化，在校企共育下快樂成長。
二、基于領班型人才培養的高職院校酒店管理專業建設新模式的構建
(一)實施“一生一案”人才培養模式
臺州科技職業學院酒店管理專業在確定領班型人才培養目標的基礎上，提出了樹立人人成長成才、個性化多樣化發展的理念，確立了“一生一案”人才培養方案。“一生一案”人才培養方案要求以酒店企業特色課程為核心，以校企深度合作為平臺，以企業導師為支撐，以創新教學管理制度為保障，以健全質量評價體系為紐帶，做到多方協商、一生一案、因材施教、量身定做、提升服務，為每位學生明確“領班，，崗位的培養方向。
酒店管理專業頂崗實習探析論文
一、強化酒店管理專業學生頂崗實習設計需要解決的問題
通過多年來負責實習管理工作，酒店管理專業實習生在酒店實習中，因各種因素面臨著很多問題，這些問題直接影響著實習設計的進行。
1、高強度的工作帶來的消極心態
很多酒店由于本身就缺乏勞動力，而且，在很多酒店管理者看起來實習生也地位較低，容易支使，因而，往往過多地給實習生安排工作，使得實習生的工作強度大大增加，以至于很多酒店管理專業的實習生常抱怨，“酒店把女生當男生用，把男生當超人用”。這無疑就直接導致了實習生工作消極的心理。最終影響到了實習工作的穩定性和實習質量，也對這種校企合作的教育模式帶來了影響。
2、理想與現實差異以及單調工作帶來的不滿心態
與勞動強度較大相應的，還存在著實習生面臨的單調的工作與實習期的較高期望值差別較大因而導致其不滿情緒的問題。一般而言，在實習開始之前，學校和酒店之間，學生與學校之間都有明確的協議，而且，學生也對于實習充滿了期望，但是，實習開始以后，校企合作中所達成的協議和意向往往是一紙空文，很難履行，酒店對學生的承諾往往不能兌現。比如，在實習前，校企雙方為了人才培養的目標的完成，共同的約定是實習生在實踐過程中要輪崗，以提高實習生多種崗位的技能，同時讓學生在實踐中找到自己職業發展的定位；但是，事實上，很多酒店往往單單從經濟效益出發，單方面進行安排。諸如此類的安排，自然就影響到了實習活動的有效進行，也給實習生帶來了不滿情緒。
酒店管理專業人才班培育方式研究論文
隨著國家對職業教育的重視，職業教育迎來了新的發展機會，而“人才班”的培養模式是近幾年職業教育中發展較快的辦學模式之一。“人才班”模式是學校和用人單位根據市場要求共同制定人才培養方案，簽訂用工合同，并在師資、技術、辦學條件等方面進行合作，通過“校企合作、工學交替”的方式來完成教學任務的一種人才培養模式，是現階段職業教育人才培養模式的積極探索。許多職業院校酒店管理專業先后與國內外知名品牌酒店共同組建了“人才班”。這種“人才班”模式取得了較大的成功，顯示了巨大的生命力，但同時存在著一些問題值得我們重視和思考。
1、“人才班”培養模式存在的問題
1.1人才培養方案難以落實。“人才班”的培養模式往往是酒店方和學校共同制定并執行。但是從實際操作來看，酒店方負責的實務操作方面的課程，如酒店分階英語、酒水和酒吧運營管理和康樂服務與管理、前廳服務與管理、客房服務與管理等難以落實。究其原因：一是酒店往往想用現成的人員直接上崗，減少他們的培訓費和勞動成本，二是酒店方和學校在執行人才培養方案時缺少監督機制。以我院“三亞喜來登人才班”為例，雖然我們在與酒店合作中把有些課程納入到協議中，但是從學生反饋的情況來看很不理想。協議中原本屬于酒店方應該給學生培訓的內容，要么是沒有培訓，要么培訓時間縮水，使學生對酒店有較大的意見。
1.2組班模式有待進一步商榷。現有的組班模式往往是酒店根據其用人要求對某一年級所有酒店管理專業學生中有興趣參加“人才班”的同學進行普遍篩選，把那些相貌較好，口才優秀和英語聽說能力較強的學生組建在一起，組班的時間一般是在新生報到時或大二第一學期。這種選人的模式存在問題，首先學生初來乍到，對所學專業及前景不甚了解或則了解有限，無法對是否加入“人才班”做出正確選擇。其次，隨著時間的推移和學生認識的深化，有些學生在大三時想參加“專升本”的考試，提升自己的學歷層次，但是“人才班”的實習時間會與他們復習考試的時間相沖突，難以協調。再次，未被選上的其他同學也有了較大的思想包袱，不利于整個年級管理。我院喜來登“人才班”學生畢業前就已經有15%的學生因各種原因退出。
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更多參考文獻推薦：
酒店管理專業理論課程教學模式論文
摘要：近年來，高職酒店管理專業在校企合作方面更多的是研究實踐化課程的對接，而弱化了作為職業認知的專業理實課程的投入，本文以《商務禮儀與職業修養》為例，嘗試構建理論課程“課崗零對接”教改模式。
關鍵詞：酒店管理；零對接；商務禮儀與職業素養；教學模式高職教育
以“應用”為宗旨來構建課程教學體系，實踐課程可以依照崗位分析進行項目化教學，那么理論課程的教學呢？理論課程能否“課崗零對接”？本文以《商務禮儀與職業修養》為例，闡述其教學目標確定、資源開發、內容構建、方法運用、評價體系構建等教學環節的對接模式。
一、對接“酒店人才測評軟件”，測試學生職業性向，做學情分析
經調研，高職學生的基本學習特征如下：a.積極主動，抗挫能力弱；b.個性突出，集體意識弱；c.好動手，輕積累；d.喜新奇，憂負荷。以上學習特征，給理論課程的教學提出了更高的要求，本項目在學生入校時使用合作企業人才測評軟件對新員工的職業興趣及性格特征做科學的測試報告，以把握學生學情及發展規劃。
二、對接酒店企業招聘需求，提煉教學目標
以酒店招聘廣告為依據（按照專業合作企業的崗位收集招聘廣告），采用“崗位任職資格分析法”分析“工作描述”及“工作規范”，依據6W1H找出關鍵工作任務與理論知識的相關點，能力要求折射知識與技能要點，也即按照工作過程中活動與知識的關系提煉教學目標。以《商務禮儀與職業修養》課程目標設計為例，首先收集合作企業中5家酒店的10份不同崗位（禮賓司服務員、前臺接待員）的招聘廣告，由崗位職責提煉出企業對員工在職業形象及對客服務方面的能力要求：人際交往能力、客戶分析能力、危機處理能力及形象塑造能力；由用人單位對我專業學生的各項素質指標評價提煉出對員工的素質要求：職業道德素質、社會交往與適應力及審美力。其次，根據6W1H歸納出課程目標：
高職酒店管理專業學生英語技能培養論文
一、職業崗位能力下的英語綜合技能培養
英語綜合技能是指學生的英語聽、說、讀、寫、譯等的英語技能。2006年《高等職業教育英語課程教學要求》指出，“高職英語課程不僅要幫助學生打好語言基礎，更要注重培養學生實際應用語言的技能，特別是用英語處理與未來職業相關的業務能力。”高職酒店管理專業英語綜合技能培養教學要想實現培養學生專業英語運用能力、提高學生職業能力、增加學生就業競爭力的目標，并順應現代職業教育的發展，超越傳統的英語教學模式，必須從知識本位、教師為主的教學觀念轉變成以職業崗位能力本位、學生為主體的新的教學觀念，必須圍繞學生未來職業崗位和工作過程展開，以工作任務為中心整合理論與實踐，充分體現高職教育的特點和酒店管理專業特色，使教學與實際工作充分融合，全面提高學生的英語綜合技能。
二、基于職業崗位能力的高職酒店管理專業學生英語綜合技能培養
1、基于專業調研確定酒店管理專業面向的職業崗位
培養學生的英語綜合技能對酒店管理專業學生職業能力的提高以及崗位適應能力的提高具有積極的影響。英語綜合技能的培養越貼近畢業生崗位需要，畢業生的基本工作能力越強、對職業的期待吻合度越高，越受企業的歡迎。因此，我們在英語課程設置、英語綜合技能培養上要充分考慮企業的崗位需求，根據畢業生的職業成長規律和崗位（群）工作過程進行設置和開展，通過聽說讀寫技能的.培養，使學生能熟練掌握：①酒店基層崗位服務英語：前廳服務英語、客房服務英語、餐廳及酒吧服務英語；②酒店基層管理服務英語：酒店基層溝通與管理英語；③二線部門服務英語會話：酒店管理英語；管理層還需具有較強的閱讀、翻譯與寫作能力。