營養學論文題目

　　大學生活將要謝下帷幕，畢業論文是大學生都必須通過的，畢業論文是一種比較正規的檢驗大學學習成果的形式，快來參考畢業論文是怎么寫的吧！以下是小編整理的營養學畢業論文參考文獻，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　營養學畢業論文參考文獻 篇1

　　[1]王小丹，劉珊，徐海濱，嚴衛星. 重組人乳鐵蛋白對缺鐵性貧血大鼠鐵營養狀況的改善作用[J]. 衛生研究. 2012(01)

　　[2]鄔向東，李平華，陳如圣，全炳昭，羅軍榮. 牛初乳中乳鐵蛋白的分離純化及其抗菌活性研究[J]. 江西畜牧獸醫雜志. 2011(01)

　　[3]高東雁. 丹參酚酸磷脂復合物及其自乳化給藥系統研究[D]. 復旦大學 2009

　　[4]雷激，張明秋，張勇，黃承鈺，白琳. 體外消化/Caco-2細胞模型評價面粉鋅生物利用率[J]. 食品科學. 2011(01)

　　[5]哈卓，趙麗麗，于曉旭，宗曉淋，毛雅元，張健，李一經，葛俊偉，喬薪瑗，唐麗杰. 重組豬乳鐵蛋白N端的高效表達及抑菌活性檢測[J]. 生物工程學報. 2010(04)

　　[6]張明秋，王康寧，雷激，岳向峰，謝傳曉，黃承鈺. 體外消化/Caco-2細胞模型評價鐵生物強化玉米鐵生物利用率[J]. 營養學報. 2009(06)

　　[7]陳歷俊，姜鐵民編著.乳鐵蛋白生物功能及基因表達[M]. 科學出版社， 2007

　　[8]繆明星，袁玉國，安禮友，趙俊輝，柏亞軍，郭磊，成勇. 轉基因小鼠乳汁中重組人乳鐵蛋白的提取與抗菌活性分析[J]. 農業生物技術學報. 2009(03)

　　畢業論文中的參考文獻在一般狀況下需要筆者將論文之中的學術資料、論文研究文獻、注釋文獻等等諸多資料進行集中展示與整合，進而集中地展現在論文形態之中，下面是小編整理推薦的一篇關于營養學論文參考文獻，歡迎閱讀參考。

　　1、營養學論文參考文獻

　　[1] 陳曉蘭，劉文，張永萍，繆艷燕，劉毅. 開設相關選修課對中醫藥院校大學生飲食行為影響的調查報告[J]. 貴陽中醫學院學報. 2014(04)

　　[2] 藍蕾，邱霞，劉劍英. 軍隊在職干部營養KAP與健康狀況調查及相關性分析[J]. 中國療養醫學. 2014(06)

　　[3] 周海秋. 中國農村社會養老的可行性研究[D]. 吉林大學 2009

　　[4] 牛潔. 不同山藥營養成分分析及品質鑒定[D]. 內蒙古農業大學 2010

　　[5] 路宗志. 古代食物本草性能的研究[D]. 北京中醫藥大學 2008

　　[6] 盧化柱，蔣淼，朱紅云. 幾部重要食物本草文獻概述[J]. 中藥與臨床. 2013(05)

　　[7] 劉旭輝，吳承艷，金泰慜. 清代石成金《食鑒本草》考略[J]. 浙江中醫藥大學學報. 2014(06)

　　[8] 王崢，孫皎，韓維嘉，白姣姣，賀敏霞，陳麗榕，李敏. 老年糖尿病腎病患者膳食知識認知狀況的調查分析[J]. 上海護理. 2014(03)

　　[9] 宋學岐，劉海青. 黑木耳對中老年療養員高脂血癥的干預效果[J]. 實用醫藥雜志. 2014(05)

　　在現實的學習、工作中，大家都不可避免地要接觸到論文吧，借助論文可以有效提高我們的寫作水平。還是對論文一籌莫展嗎？下面是小編為大家整理的有關于營養學論文參考文獻，歡迎大家分享。

　　營養學論文參考文獻 篇1

　　[1] 陳曉蘭，劉文，張永萍，繆艷燕，劉毅. 開設相關選修課對中醫藥院校大學生飲食行為影響的調查報告[J]. 貴陽中醫學院學報. 2014(04)

　　[2] 藍蕾，邱霞，劉劍英. 軍隊在職干部營養KAP與健康狀況調查及相關性分析[J]. 中國療養醫學. 2014(06)

　　[3] 周海秋. 中國農村社會養老的可行性研究[D]. 吉林大學 2009

　　[4] 牛潔. 不同山藥營養成分分析及品質鑒定[D]. 內蒙古農業大學 2010

　　[5] 路宗志. 古代食物本草性能的研究[D]. 北京中醫藥大學 2008

　　[6] 盧化柱，蔣淼，朱紅云. 幾部重要食物本草文獻概述[J]. 中藥與臨床. 2013(05)

　　[7] 劉旭輝，吳承艷，金泰慜. 清代石成金《食鑒本草》考略[J]. 浙江中醫藥大學學報. 2014(06)

　　[8] 王崢，孫皎，韓維嘉，白姣姣，賀敏霞，陳麗榕，李敏. 老年糖尿病腎病患者膳食知識認知狀況的調查分析[J]. 上海護理. 2014(03)

　　[9] 宋學岐，劉海青. 黑木耳對中老年療養員高脂血癥的干預效果[J]. 實用醫藥雜志. 2014(05)

　　[10] 聶翠芳. 1661名農村中老年人健康狀況調查及健康教育效果分析[D]. 青島大學 2010

　　篇一：參考文獻

　　[1] 王小丹，劉珊，徐海濱，嚴衛星. 重組人乳鐵蛋白對缺鐵性貧血大鼠鐵營養狀況的改善作用[J]. 衛生研究. 2012(01)

　　[2] 鄔向東，李平華，陳如圣，全炳昭，羅軍榮. 牛初乳中乳鐵蛋白的分離純化及其抗菌活性研究[J]. 江西畜牧獸醫雜志. 2011(01)

　　[3] 高東雁. 丹參酚酸磷脂復合物及其自乳化給藥系統研究[D]. 復旦大學 2009

　　[4] 雷激，張明秋，張勇，黃承鈺，白琳. 體外消化/Caco-2細胞模型評價面粉鋅生物利用率[J]. 食品科學. 2011(01)

　　[5] 哈卓，趙麗麗，于曉旭，宗曉淋，毛雅元，張健，李一經，葛俊偉，喬薪瑗，唐麗杰. 重組豬乳鐵蛋白N端的高效表達及抑菌活性檢測[J]. 生物工程學報. 2010(04)

　　[6] 張明秋，王康寧，雷激，岳向峰，謝傳曉，黃承鈺. 體外消化/Caco-2細胞模型評價鐵生物強化玉米鐵生物利用率[J]. 營養學報. 2009(06)

　　[7] 陳歷俊，姜鐵民編著.乳鐵蛋白生物功能及基因表達[M]. 科學出版社， 2007

　　[8] 繆明星，袁玉國，安禮友，趙俊輝，柏亞軍，郭磊，成勇. 轉基因小鼠乳汁中重組人乳鐵蛋白的提取與抗菌活性分析[J]. 農業生物技術學報. 2009(03)

　　[9] 楊鵬華，倪鳳娥. 常乳中牛乳鐵蛋白的純化及抗菌活性研究[J]. 安徽農業科學. 2009(16)

　　論文關鍵詞:視頻;食品營養學;多媒體教學

　　論文摘要:在食品營養學的教學中，多媒體視頻是一種特色突出的教學手段，可以促進學生對食品營養學知識的掌握和相關能力的培養，在一定程度上彌補學生專業背景知識的欠缺。但如果教師對視頻資料沒有進行有效地選取和整理，不注意視頻教學與其他教學方法和手段的協調配合，視頻教學法就不能取得應有的效果。本文從多角度來分析多媒體視頻在教學中的積極和消極作用，并結合食品營養學課程的特點，指出在教學中如何合理使用多媒體視頻，使視頻教學法在食品營養學課程教學中取得最佳效果。

　　隨著計算機的迅速發展和普及，多媒體技術在高校教學中的應用日益廣泛，極大地沖擊了以口述和板書為主陣地的傳統教學模式。利用多媒體進行教學是教育教學改革的一個重要途徑，對提高教學質量、培養優秀人才具有重大意義。其中，多媒體視頻因其直觀、形象的優點在多媒體教學中占有一席之地，隨著視頻資料的不斷豐富，其使用也與日俱增。在課堂上播放制作精良、生動活潑的教學視頻，可以提高學生學習的注意力和積極性，獲得比傳統教學方式更好的效果。但是，不合理的使用多媒體視頻可能會使學生抓不住重點，茫然不知所措。因此，本人就如何在食品營養學的教學過程中合理使用多媒體視頻談幾點體會。

　　1、多媒體視頻在食品營養學教學中的積極作用

　　食品營養學是現代營養學的一個重要分支，是食品專業的重要理論課程，教學內容繁多，知識難度大。長期以來，食品營養學的教學基本上沿用了以教師為中心的講授型課堂教學模式，就是教師在臺上講，學生在臺下聽記。這樣的教學手段單一，許多知識點講解起來枯燥乏味，學生也難以理解記憶，同時，受專業背景所限，食品質量與安全專業的學生以前并沒有學習過藥理學、分子生物學等相關基礎課程，在學習食品營養學的基本概念、原理和方法時缺乏直觀的認識，理解起來也比較困難，這樣的情況給教和學雙方都帶來了一定困難。有鑒于此，多媒體視頻的使用為提升教學效果提供了一種非常有效的手段，具體表現如下:

　　寫營養學論文可以參考哪些資料呢?下面是應屆畢業生小編為大家收集的關于營養學論文參考文獻，歡迎大家閱讀!

　　營養學論文參考文獻【1】

　　[1] 涂嬡茜. 歷代明目類食藥文獻的研究與應用[D]. 北京中醫藥大學 2007

　　[2] 王琦，朱燕波，薛禾生，李稍. 中醫體質量表的初步編制[J]. 中國臨床康復. 2006(03)

　　[3] 陸志平，李媛媛，魏方方，施誠. 人工智能、專家系統與中醫專家系統[J]. 醫學信息. 2004(08)

　　[4] 瑪麗亞. 中國烹飪文化中的傳統中醫食療[D]. 浙江大學 2012

　　[5] 田衛衛. 社區居民對傳統中醫營養學認知、態度及行為調查研究[D]. 北京中醫藥大學 2014

　　[6] 李婧. 基于體質調理的食療咨詢系統設計研究[D]. 中南大學 2014

　　[7] 任潔. 馬齒莧調節血糖作用的研究[D]. 北京中醫藥大學 2006

　　[8] 王寶麗. 中醫藥膳調理亞健康狀態的理論研究[D]. 山東中醫藥大學 2014

　　[9] 盧化柱. 《隨園食單》中的藥物-藥食同源的個案研究[D]. 成都中醫藥大學 2013

　　[10] 蔡自興，(美)約翰·德爾金(JohnDurkin)，龔濤編著.高級專家系統[M]. 科學出版社， 2005

　　[11] (美)CraigLarman著，姚淑珍，李虎等譯.UML和模式應用[M]. 機械工業出版社， 2002

　　一、中醫營養學的概念和范圍

　　中醫營養學是一門古老而新興的學科。即是研究人生理和病理以及心理狀態下從膳食中吸取所需營養物質，營養原則、營養衛生、以及營養食品開發等知識的一門學科。當今，中醫營養學已為世界矚目。我們的祖先對“飲食營養”積累了豐富經驗，且在中醫理論指導下對病理狀態下的人強調“以食為養”，不能“唯藥是治”的觀點。歷代醫家有不少食療專著和民間驗方、藥膳，包含著許多中醫營養學的內容，雖然這份博大精深的財富如今仍在祖國烹飪文化與醫藥文化沙龍間徘徊，但中醫營養學的功效作用，正隨著現代科研手段的介入，使國內外人士對它的認識日益深刻起來。

　　中醫營養學涉及范圍廣、內容多，從歷代的中醫專著中可以看到，中醫對營養概念是從宏觀上去辨析的。中醫認為:飲食是人體營養的主要來源，飲食中的“精微物質”古稱“精氣”。人們從自然界中攝取的'飲食物，經過體內各臟腑器官進行消化吸收，最終化為“氣血刀而輸布營養周身。《內經經脈篇》:“食氣入胃，散精于肝淫氣于筋”，又謂:“飲入于胃，游溢精氣，上輸于脾，脾氣散精，上歸于肺，通調水道，下輸膀朧，水精四布，五經并行，合于四時，互藏陰陽，睽度以為常也。”藉以維持生命。

　　人們從主食及蔬菜、果品、動物中吸取營養物質，正如《素問.藏氣法時論》:指出:“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，”《千金方》謂;“安生之本，必資于食，不知食宜者，不足以存身也。”均說明飲食營養的重要性。近代對營養成分研究已取得較大進展，尤以將食物進行分子最化，計算熱量等，給古老的中醫營養學注入了新鮮血液。

　　研究性學習是相對于接受性學習而提出的一種探究式學習和教學方法，作為培養學生創新精神和實踐能力的重要途徑和載體，無疑是當今國內外教育課程改革中的熱點、亮點和難點。教育部關于進一步加強高等學校本科教學工作的若干意見中明確提出，要“積極推動研究性教學，提高大學生的創新能力”。如何實施研究性教學，推動研究性學習，進一步深化教學改革，激勵學生的創新意識，鍛煉和培養學生的創新能力，是高校教育改革的重要課題之一。

　　一、研究性學習的意義

　　“食品營養學”是北方民族大學生物科學與工程學院食品科學與工程專業的專業核心課程之一，主要研究食物、營養與人體健康的關系，是與學生生活實際聯系緊密的實用性課程。目前，大多高校普遍采用的教學模式仍舊是以灌輸、接受為主要特征并占絕對優勢的傳統教學方式，這種教學模式制約、影響著學生的學習方式、學習興趣和學習效果，束縛并制約了學生創新精神、實踐能力的培養和發揮，已不能適應社會對應用型人才的需要。教學改革的著眼點就是要改變學生被動接受教師知識傳輸的學習方式，幫助和指導學生在激發學習興趣的前提下，開展有意義學習，形成主動探求、積極思考的學習氛圍，從而培養學生的實踐能力、創造能力以及終身學習的能力。

　　和現有的學科教學不同，研究性學習不再局限于對學生進行純粹的書本知識的傳授，而是讓學生參與到教學活動中，在研究性學習中獲得各種能力。解決問題的過程所帶來的興奮感和自信感，能有效地解決學生的學習動機問題，培養學生的主動學習能力、綜合分析能力以及創新能力。學生的學習興趣得到充分激發，課程知識的學習系統日益完善，學生的動手能力和分析問題、解決問題的能力得到全面提高，對于促進高校人才培養目標的實現，具有積極的作用。

　　一篇論文的參考文獻是將論文在研究和寫作中可參考或引證的主要文獻資料，以下是小編搜集整理的營養學論文參考文獻范例，歡迎閱讀查看。

　　參考文獻一：

　　[1]陳曉蘭，劉文，張永萍，繆艷燕，劉毅.開設相關選修課對中醫藥院校大學生飲食行為影響的調查報告[J].貴陽中醫學院學報.2014(04)

　　[2]藍蕾，邱霞，劉劍英.軍隊在職干部營養KAP與健康狀況調查及相關性分析[J].中國療養醫學.2014(06)

　　[3]周海秋.中國農村社會養老的可行性研究[D].吉林大學2009

　　[4]牛潔.不同山藥營養成分分析及品質鑒定[D].內蒙古農業大學2010

　　[5]路宗志.古代食物本草性能的研究[D].北京中醫藥大學2008

　　[6]盧化柱，蔣淼，朱紅云.幾部重要食物本草文獻概述[J].中藥與臨床.2013(05)

　　[7]劉旭輝，吳承艷，金泰慜.清代石成金《食鑒本草》考略[J].浙江中醫藥大學學報.2014(06)

　　[8]王崢，孫皎，韓維嘉，白姣姣，賀敏霞，陳麗榕，李敏.老年糖尿病腎病患者膳食知識認知狀況的調查分析[J].上海護理.2014(03)

　　[9]宋學岐，劉海青.黑木耳對中老年療養員高脂血癥的干預效果[J].實用醫藥雜志.2014(05)

　　[10]聶翠芳.1661名農村中老年人健康狀況調查及健康教育效果分析[D].青島大學2010

　　[11]董少鳳.東營市農村居民對甲型H1N1流感的認知調查及影響因素分析[D].山東大學2010

　　現在市場上存在有野生余甘和水果余甘兩種，但由于水果型余甘的口感與營養價值均高于野生型余甘，因此有必要對余甘的栽培技術以及開發利用進行研究。下面是小編收集整理的余甘栽培技術及其開發利用研究論文，希望對您有所幫助！

　　摘要：余甘作為一種醫用價值和營養價值都很高的植物，有著極高的栽種價值，聯合國指定其為在世界范圍內推廣種植的植物。本文通過簡述余甘的性質，就其栽培技術及開發利用方向等問題展開了淺要分析。

　　關鍵詞：余甘；栽培技術；開發利用

　　引言

　　余甘的營養價值和藥用價值都很高，被載入多版《中華人民共和國藥典》，在多個國家的醫藥界都得到了應用。在1998年，衛生部把余甘列為“既是食品又是藥品”的名單。聯合國組織也指定其為在世界范圍內推廣種植的三種保健植物之一。現在市場上存在有野生余甘和水果余甘兩種，但由于水果型余甘的口感與營養價值均高于野生型余甘，因此有必要對余甘的栽培技術以及開發利用進行研究。

　　1 余甘的性質

　　1.1余甘又名油甘，生甘果。因其吃起來口味“先苦后甜”而得名。余甘是大戟科葉下珠屬落葉性南亞熱帶植物，形態為小喬木或是灌木。

　　1.2余甘對于環境的適應性極強，由于余甘根系發達，主根有極強的穿透性，能扎入地下4-5米深處。因此，余甘耐貧瘠、耐干旱。不論高山或者丘陵，余甘均可以正常生長。而且，由于它根固根深，對于土壤有著很好的固定作用，因此也是很好的開荒樹種，也是很好的防止水土流失的樹種。