鄂爾多斯旅游美食攻略

時間：2020-10-11 15:11:40 國內旅游

鄂爾多斯旅游美食攻略

　　鄂爾多斯有什么好吃的特色美食呢?本文特意為大家收集整理了鄂爾多斯美食指南，希望大家喜歡!

　　漢族移民的飲食習慣和其他地方的漢族區別不大，以米飯、面食為主，大街上隨處可見的米線、米糕、砂鍋等也是他們喜愛的家常美食。

　　鄂爾多斯牧區蒙古族的主食是奶食、肉食和糧食。奶食，蒙語叫“查干伊德”，直譯為“白色的食品”，含有純潔、吉祥的意思。奶食分食品和飲料兩種。食品主要有白酥油、黃酥油、奶皮子、酪蛋子。鄂爾多斯蒙古族牧民的晚餐主要是肉食，羊肉、牛肉最為多數;牛肉一般燉著吃，而羊肉的烹制方法就較為多樣了，最有名的是“手扒肉”和“羊背子”。當然在很多旅游度假村也都可以嘗到蒙古奶食和烤全羊、羊背子等。其實一般館子里的清燉羊肉、手扒肉還是一定要嘗的。在東勝，花上百來塊錢就可以吃上很豐富的涮羊肉。還有不要忘記來點當地特產的“甘草酒”。

　　洋蔥

　　其實也就是野蔥，它有蔥的形狀，有蔥的辛辣，還有家蔥所不具有的獨特的芳香。沙蔥高不過半尺，蔥葉尖而細。烏蘭察布草原雨水極少，一年之中能有一至兩場大雨那就算不錯的了。然而生長在干旱草原的沙蔥卻神奇般鮮嫩，只要你輕輕地一折蔥身，斷口處便會流出鮮汁和油花來。在鄂爾多斯的草原人家，會品嘗到

　　羊雜碎

　　在鄂爾多斯草原和城鎮的清晨，早點攤叫賣最多的是“羊雜碎”。“羊雜碎”是用羊的內臟煮成的湯鍋。雜碎放入清水鍋，加入草原特有的香料烹煮，加入熟羊血塊、豆腐和土豆，“羊雜碎”里也有加青椒、淋紅油的，在寒冷的冬春季節是草原上最受人喜愛的風味小吃。

　　手指羊

　　讓食客在自養圈里選出喜歡的活羊，親眼目睹現場加工，可選擇“烤全羊”、“煮全羊”、“生炒”等，其中的招牌菜“現場煮全羊”吃法很考究：客人可以根據自己的喜好來選擇肉質的軟硬，隨時享用。一邊享受優美的自然美景，一邊聞著自己鍋里肉的香味。

　　奶酒

　　鄂爾多斯地區的奶酒，因原料和釀制方法不同可分為四類：一起叫“祈格”，俗稱馬奶酒，這是奶酒類中最為上等的;二是“薩琳阿日何”、也稱蒙古酒，色透明，味酸甜酒精度小，飲后易興奮但不易醉，但過量又不易解;三是叫“阿日吉”，類同漢族釀制的二鍋頭酒;四是“潔日吉”，質同酒精，一般人一次飲一杯...

　　酸飯

　　酸飯您如有機會到鄂爾多斯黃河沿岸和準格爾旗山區作客，無論什么時候都會吃到用糜米制作的酸飯。還會看到家家戶戶的鍋臺上放著一個、甚至兩個酸罐。只要在那里住上幾天，人們就會發現，酸飯還有好幾種呢。早晨吃酸粥，中午吃酸撈飯或酸燜飯，晚上吃酸稀飯或酸拌湯。

　　酸燴菜

　　酸燴菜游名勝，嘗名菜名點，是一大樂事。鄂爾多斯農村，本有扒蕎面、莜面窩窩、窩瓜飯、山藥丸子、紅腌菜、米酒等地方佳肴。但這里向旅游者推薦一種四時皆宜的名菜，那就是酸香可口、回味無窮的酸燴菜。酸燴菜從未上過名饌佳肴之類的書籍，它在本地人心目中的位置，甚至勝過一些山珍海味。

　　米涼粉

　　米涼粉是鄂爾多斯人最喜歡吃的一種風味食品，如果您在鄂爾多斯旅游，您將會發現米涼粉遍布城市的大街小巷。米涼粉既能解口渴，又能充饑，而且價格非常實惠。游客在吃米涼粉的時候，可以根據自己的口味往米涼粉里舀上酸菜湯，加上蔥花油、辣椒、芝麻面、芥末粉或炒茴香面等調味品，加上涼粉的筋道，涼陰陰、酸溜溜的，非常可口。米涼粉不僅營養豐富，而且還有解渴瀉火的良效，是鄂爾多斯熱夏不能錯過的美食。

　　奶皮

　　在鄂爾多斯地區，奶皮是當地人喜愛的一種美食之一，人們常用奶皮拌炒米吃。游客在鄂爾多斯所能品嘗到的奶皮分為兩種，一種是經過發酵的，當地人把鮮奶、牛奶或馬奶、駝奶、羊奶放入器皿里經過一兩天的發酵，在表面上會形成一層薄皮，稱圖黑烏日沫，也叫“珠黑”，即我們常說的生奶皮子，是做黃油的原料;另—種是將鮮奶熬開后放入器皿里放涼后表面結成薄奶皮，稱寶勒森烏日沫，即熟的奶皮，是酥油的原料。鄂爾多斯人制作出來的奶皮味道香甜可口，很受游客喜愛。

　　興安烤羊腿

　　鄂爾多斯的興安烤羊腿是選用鄂爾多斯草原優質的綿羊后腿。在制作過程中，先將綿羊的小腿去掉，再將大腿肉剁開，并用鹽。花椒等調味品腌制3小時，然后把腌制過得羊腿放入烤箱中烘烤，在烘烤的過程中要適當的翻動，待到羊肉熟時，就可以品嘗了。鄂爾多斯興安的烤羊腿色澤鮮艷，羊肉酥嫩味美，具有很高的營養價值，對滋補身體很有卓效，是一道深受人們喜愛的內蒙名菜。

　　1.推薦美食點

　　小不點燒烤

　　地址鄂爾多斯東街億利·城市華庭北門對面

　　康巴什美食廣場

　　地址市康巴什新區巨力廣場(近康巴什影劇院)

　　賀大媽福來順燉菜館

　　地址鄂爾多斯東勝區東環路南億昌寫字

　　教譽餐廳

　　地址鄂爾多斯市二道川南路與察汗陶勒蓋西街交匯處

　　格日勒阿媽奶茶館

　　地址天驕南路新大地奧林花園2號樓1樓

　　2.特產推薦

　　鄂爾多斯酒

　　東勝市制酒廠生產的鄂爾多斯酒，采用傳統生產工藝和先進的科學方法，以優質高梁和玉米為原料，稻殼為輔料，用清蒸混入的操作工藝，精心釀制而成，再經分級貯存后勾兌出廠。產品具有“清亮透明、香氣純正、入口柔和、余味干凈”等特點，各項理化衛生指標經內蒙古產品質量第一監督檢驗站認真檢測，分別符合國家和自治區有關標準。第40屆巴黎國際餐飲酒博覽會上，精制鄂爾多斯酒被授予特別金獎，并在1993年中華全國首屆“三產杯”國貨精品展中獲得金獎。

　　奶干

　　奶干為內蒙古名小吃之一，做法是將取出奶皮的牛奶盛于桶內發酵，用布袋裝起吊晾，用馬尾或細線切成片狀，置木板上晾曬數日即成。一口要下去，酸甜適中、奶味十足，其中富含豐富的維生素，

　　蒙古刀

　　蒙古刀是蒙古族工藝品中極具有代表性的饋贈禮品之一，精美絕倫的蒙古刀延續并記載著蒙古人的勇敢、智慧和輝煌的歷史。在蒙古人心目中，蒙古刀是長生天所賜的圣物

　　內蒙古地毯

　　編織手工地毯在我國已有兩千多年的歷史，內蒙古高原上的游牧民族在兩千年前，就出現了用牛毛或駝毛捻成線，按照古老的編席方法編織出以美麗花紋襯托的各種毯類。

　　酸毛杏

　　酸毛杏是果樹之鄉——準格爾旗的特色產品，等到了六月份，那里的人們就迫不及待的將略帶青澀，如指甲蓋那么大的杏子摘下來，自己品嘗或者是拿到集市上賣。當地人把這種半生半熟的，口味極酸的山杏稱之為酸毛杏。當地人介紹說這個對我們女性來說比較好，營養豐富，養顏美容的。

　　沙棗

　　鄂爾多斯的沙棗也是比較出名的`，它的形狀就類似于我們平常所見的野酸棗那種樣子，色澤金黃，而且嚼上一口，肉多而且口感上也不錯。五到六月分是它開花的季節，山上到處都是銀白色的花朵，而且花的形狀就像是一個鐘一樣，不時的散發出濃郁的香氣。這種棗的營養是相當的豐富的，可以將其摻雜在糧食里面攪拌著吃，吃起來別有一番風味呢。

　　山羊絨

　　山羊絨制作出來的羊絨衫、運動衫不僅僅是保暖，而且款式新穎而且顏色也是比較多的。重要的一點就是山羊絨里質量最好的是白絨品，而青絨和紫絨是比較其次的，在價格上也是比較優惠的，購買的是時候呢一定要去那些比較正規的，規模比較大的商場你購買。像鄂爾多斯購物中心、每天百貨都市還有民生商場都是信譽度比較好的，在那里購買還是比較放心的。

　　3.購物介紹

　　鄂爾多斯市具有豐富的自然礦產資源，除了羊絨制品之外這里的特產特產大多與沙漠有關，例如酸毛杏、沙棗、海紅子。鄂爾多斯的主要特產有：阿爾巴斯山羊和鄂爾多斯細毛羊產出的羊絨品，酸毛杏、沙棗、海紅子等土特產品。

　　鄂爾多斯沒有特別明顯的購物聚集地，如果想買特產等相關產品可以到如下幾個大商場購買：鄂爾多斯購物中心、每天百貨都市、民生商場、北國新天地購物中心等都是大型的綜合性商場。

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